Πικάντικο κοτόπουλο λεμονιού με ρεβίθια και καρότα σε ένα φύλλο
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 431, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 187 mg, νάτριο 480 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 431, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 187 mg, νάτριο 480 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Ετοιμάστε ένα εκπληκτικό δείπνο σε αιθιοπικό στιλ σε ένα ταψί με ζουμερό κοτόπουλο, αλμυρά καρότα και τρυφερά ρεβίθια. Μόλις τα βάλετε όλα στα πιάτα, το ταψί θα έχει μείνει με τους νόστιμους χυμούς. Χρησιμοποιήστε τα ως σάλτσα και περιχύστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 4 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα (περίπου 800 γρ.)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού βερβέρε
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
- 4 μέτρια καρότα (περίπου 220 γρ.), κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα za'atar
- 1 ξυλάκι κανέλας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, λεμόνι, ρεβίθια, καρότο, καρύκευμα για πουλερικά, ζα'ατάρ, κανέλα, καρύκευμα τσίλι, κύμινο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού σε ομοιόμορφη στρώση στη μία πλευρά του ταψιού. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου, με την πέτσα προς τα πάνω, πάνω από το λεμόνι και αλείψτε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με berbere, τριμμένη πιπεριά τσίλι, τριμμένο κύμινο και λίγο αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα καρότα στο κέντρο του ταψιού (αφήνοντας ένα μικρό κενό στην άλλη πλευρά) και περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, πασπαλίστε με za'atar και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε και βάλτε από πάνω ένα ολόκληρο ξυλάκι κανέλας.
- Ψήστε μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν σχεδόν εντελώς και τα μπούτια κοτόπουλου να γίνουν τραγανά στην κορυφή, για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και προσθέστε τα ρεβίθια στον κενό χώρο, ανακατέψτε τα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Απλώστε τα σε μια ομοιόμορφη στρώση.
- Ψήστε μέχρι η πέτσα του κοτόπουλου να γίνει τραγανή και να ροδίσει, η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος να φτάσει τους 74°C, τα καρότα να είναι μαλακά και όχι κηλιδωτά και τα ρεβίθια να ζεσταθούν καλά, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Πετάξτε το ξυλάκι κανέλας. Μοιράστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε πιάτα και σερβίρετε, περιχύνοντας με τυχόν ζουμιά από το τηγάνι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
