Συνταγές Ιταλικής Κουζίνας

Αυτά τα νιόκι ρικότας είναι μια νόστιμη τυρένια εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά νιόκι πατάτας. Αντί για πατάτες, η ζύμη γεμίζεται με μια γενναιόδωρη μερίδα ρικότα πλήρους γάλακτος και μια πινελιά παρμεζάνας για επιπλέον...

Η ιταλική γαμήλια τούρτα είναι στην πραγματικότητα ένα παραδοσιακό επιδόρπιο του αμερικανικού Νότου και κανείς δεν ξέρει πώς πήρε το όνομά της αυτό το κέικ καρύδας, επειδή δεν έχει καμία σχέση με την Ιταλία ή τους γάμους...

Για να φτιάξετε αυτή την απλή αλλά νόστιμη καρμπονάρα, θα χρειαστείτε μόνο πέντε υλικά: νουντλς, ωμό πικάντικο λουκάνικο, παρμεζάνα, ένα αυγό και φρέσκα μυρωδικά. Χρειάζονται μόλις 20 λεπτά για να την ετοιμάσετε και είναι τέλεια...

Συνδυάστε μαγειρεμένα ριγκατόνι με σπιτική σάλτσα ντομάτας, πικάντικο ιταλικό λουκάνικο, μάραθο, βότανα και τυρί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν τυρένια υφή, ένα πιάτο που θα λατρέψουν όλοι!

Αυτό το παγωμένο κέικ με γεύση λάτε είναι η τέλεια καλοκαιρινή απόλαυση. Δεν απαιτεί ψήσιμο και σερβίρεται κρύο—τι περισσότερο θα μπορούσατε να θέλετε μια ζεστή μέρα;! Θα χρειαστείτε μόνο έξι υλικά για να...

Όλες οι γεύσεις και τα αρώματα που βρίσκονται στην ιταλική porchetta (μάραθος, δεντρολίβανο, σκόρδο και πορτοκάλι) χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν αυτή τη γαλοπούλα. Το πουλί βουτιέται σε άλμη τσαγιού και πορτοκαλιού και...

Η Σάνι Άντερσον προσθέτει ένα μοσχαρίσιο μπιφτέκι στο κλασικό ιταλικό πιάτο «Αυγά στο Καθαρτήριο». Είναι ακόμα πιο χορταστικό και νόστιμο. Ιδανικό για πρωινό ή δείπνο. Σερβίρεται σε ατομικά τηγάνια από χυτοσίδηρο...

«Πήρα την κλασική σαλάτα Waldorf και την έκανα πιο φρέσκια (και πιο ιταλική!) μετατρέποντάς την σε πανζανέλα και προσθέτοντας ρόκα και μάραθο», μοιράζεται η Giada De Laurentiis. Η υπέροχη γεύση της σαλάτας επίσης...

«Αυτή η κατσαρόλα πρωινού είναι καλύτερη από οποιοδήποτε σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί έχετε φάει ποτέ. Τα πρέτσελ είναι η καλύτερη επιλογή για βάση. Μην τα αντικαταστήσετε! Προσθέτουν μια πιο έντονη γεύση και...»

Το ραντίτσιο είναι ένα εύρωστο μαρούλι του οποίου η πικράδα ενισχύεται με ένα γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα. Ψήστε τα τέσσερα μαρούλια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά το εξωτερικό τους, ενώ...

Η γρανίτα είναι ουσιαστικά ένας νόστιμος, αφράτος, χιονισμένος κώνος που τρώγεται σαν παγωτό. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα κοκτέιλ μέντας Julep για να δημιουργήσει ένα νόστιμο, δροσιστικό επιδόρπιο για ενήλικες.

Αυτή η συνταγή μεταμορφώνει το κλασικό ιταλικό κέικ ουράνιου τόξου σε ένα ζωηρό, εντυπωσιακό μπισκότο για τις γιορτές. Σε αντίθεση με το κέικ, δεν περιέχει αλεύρι αμυγδάλου, αλλά διατηρεί το άρωμα και τη γεύση του αμυγδάλου.

Απολαύστε τον νόστιμο συνδυασμό γλυκιάς ψητής κολοκύθας και αλμυρού πέστο ραπίνι σε αυτά τα χορταστικά φθινοπωρινά ζυμαρικά. Το ραπίνι είναι ένας φυλλώδης συγγενής του μπρόκολου που χρησιμοποιείται ευρέως σε...

Πικάντικο λουκάνικο, καπνιστό μπέικον, κιμάς και αλμυρό πεπερόνι μετατρέπουν τα συνηθισμένα γεμιστά κοχύλια σε ένα λαχταριστό ζυμαρικό εμπνευσμένο από την πίτσα για τους λάτρεις του κρέατος. Εδώ...

Αυτή η κατσαρόλα ζυμαρικών σε σπιτική σάλτσα ντομάτας μαρινάρα είναι κυριολεκτικά γεμάτη με κρέας και κρεατικές νοστιμιές: γευστικό ιταλικό λουκάνικο, αλμυρή πεπερόνι, κομμάτια ζαμπόν και καπνιστό...

Αυτή η κλασική συνταγή με κοτόπουλο και παρμεζάνα χρησιμοποιεί μόνο μπούτια, ιδανική για finger foods και σερβίρεται ως ορεκτικό, ίσως με μπύρα. Τα τραγανά παναρισμένα μπούτια κοτόπουλου ψήνονται σε...

Το κοτόπουλο κατσιατόρε, ή αλλιώς κυνηγετικό, είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο με ρουστίκ αίσθηση, ιδανικό για ένα κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο. Κομμάτια κοτόπουλου (διάφορα μέρη)...

Οι μαριναρισμένες πιπεριές πεπεροντσίνι γεμίζονται με κομμάτια τυριού και ταπενάδα ελιάς και στη συνέχεια τυλίγονται σε λεπτές φέτες ιταλικού λουκάνικου καπικόλα (κόπα) για ένα γρήγορο, νόστιμο...

Η ιταλική σαλτιμπόκα είναι ένας πολυτελής συνδυασμός ζουμερού κρέατος, τραγανού προσούτο και αρωματικού φασκόμηλου. Παραδοσιακά φτιαγμένη με μοσχάρι, αυτή η συνταγή αποτελεί ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για ένα χοιρινό μπριζολάκι...

Αν έχετε έτοιμο ή αγορασμένο ζωμό κοτόπουλου και ένα κουτί κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια, αυτή η ιταλική σούπα θα είναι στο τραπέζι σε λίγα λεπτά. Μαζί με τα φασόλια, προσθέστε...

Η ιταλική πολέντα με μανιτάρια φτιάχνεται όπως τα λαζάνια: η πολέντα, η σάλτσα μανιταριών και το τυρί τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα ταψί και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Ειδική...

Την άνοιξη, όταν εμφανίζονται τα νεαρά σπαράγγια, απολαύστε τη λεπτή γεύση τους σε αυτό το αρωματικό ριζότο με μανιτάρια, θυμάρι, πράσινα μπιζέλια και παρμεζάνα. Αντί για το παραδοσιακό ξηρό λευκό κρασί, προσθέστε...

Ένα ντελικάτο ριζότο είναι μια υπέροχη ευκαιρία να αναδείξετε το άρωμα των άγριων μανιταριών, και η γεύση τους ενισχύεται αρμονικά από τα αλμυρά κομμάτια τηγανητής πανσέτας. Αυτή η συνταγή για ριζότο είναι λίγο πιο απλή από την παραδοσιακή:...

Αυτά τα κροστίνι με μαρμελάδα φράουλα-ντομάτα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε τη γεύση των ώριμων ντοματών αυτό το καλοκαίρι. Γαρνίρετε τη μαρμελάδα με θρυμματισμένη φέτα για μια κρεμώδη πινελιά. Η μαρμελάδα που περίσσεψε μπορεί να...

Όλοι θα λατρέψουν αυτό το παγωμένο επιδόρπιο φράουλας για ενήλικες! Η ιταλική γρανίτα φαίνεται υπέροχη σε βρώσιμα μπολ με φράουλες. Είναι ένας κομψός συνδυασμός ροζέ και...

Αυτό το επιδόρπιο σε στρώσεις είναι μια ανοιξιάτικη εκδοχή του κέικ Ναπολέοντα. Στρώσεις σφολιάτας τοποθετούνται εναλλάξ με μια γλυκόξινη γέμιση από ραβέντι και φράουλα, όλες πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη. Το επιδόρπιο...

Αν έχετε βελγική βαφλιέρα, κεράστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αυτό το πρωινό 3 σε 1: σάντουιτς, πίτσα και βάφλες. «Πίτσα εν κινήσει» είναι ο τρόπος που συνήθως περιγράφω αυτά τα σάντουιτς. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε...

Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για σπιτικά παγωτά. Χτυπήστε παγάκια με παγωμένο συμπύκνωμα λεμονάδας σε ένα μπλέντερ και βάλτε το μείγμα που προκύπτει σε ποτήρια με ένα κουτάλι. Το τέλειο...

Αυτά τα ιταλικά ψωμάκια φτιάχνονται με φύλλα λαζάνια. Τα βράζουμε, τα τυλίγουμε με γέμιση αγκινάρας και σπανακιού και τα ψήνουμε με σάλτσα τυριού και μια στρώση τριμμένου τυριού μέχρι...

Φτιάξτε μια εναλλακτική εκδοχή του πέστο χρησιμοποιώντας φρέσκο ​​σπανάκι, παλαιωμένο τσένταρ, πεκάν και θυμάρι. Προσθέστε όποιο φυτικό λάδι θέλετε. Σερβίρετε το πέστο ως ορεκτικό ή...

Μια ιταλική εκδοχή της σούπας νιόκι: ο πλούσιος σε λαχανικά κιμάς φτιάχνεται με νιόκι πατάτας. Η φλούδα παρμεζάνας είναι προαιρετική, αλλά προσθέτει γεύση και άρωμα στη σούπα.

Τα ροδάκινα και το ραβέντι δεν είναι ένας κλασικός συνδυασμός, αλλά αλληλοσυμπληρώνονται όμορφα σε αυτή την ιταλική κροστάτα σφολιάτας. Απλώστε τη γέμιση ροδάκινου και ραβέντι από πάνω...

Δύο κλασικά ιταλικά πιάτα συνδυάζονται σε ένα υπέροχο πιάτο. Οι γεύσεις αυτής της σαλάτας θα σας θυμίσουν σαλάτα Caprese με ώριμες ντομάτες, μαλακό τυρί, αρωματικό βασιλικό και ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας.

Αυτό το γρήγορο και εύκολο δείπνο είναι ιδανικό για τις καθημερινές και σίγουρα θα θέλετε να το φτιάχνετε όλο το καλοκαίρι. Είναι αδύνατο να μην ερωτευτείτε τον νόστιμο συνδυασμό φρέσκων πράσων,...

Μετατρέψτε τα ζυμαρικά και το λουκάνικο σε μια χορταστική κατσαρόλα, ιδανική για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας ή ένα οικογενειακό γεύμα την Κυριακή. Δεν χρειάζεται να προβράσετε τα ζυμαρικά. Απλώς...

Είναι ώρα για δείπνο και ξαφνικά συνειδητοποιείς ότι δεν έχεις ξεπαγώσει τα φιλέτα κοτόπουλου σου. Μην πανικοβάλλεσαι! Με αυτή τη συνταγή, μπορείς να τα σοτάρεις απαλά σε σάλτσα μαρινάρα χωρίς να τα ξεπαγώσεις και τα φιλέτα κοτόπουλου σου θα είναι...

Η σάλτσα πέστο μετατρέπει αυτό το απλό ιταλικό πιάτο σε κάτι ξεχωριστό. Και επειδή είναι τόσο γευστική και αρωματική, θα χρειαστείτε πολύ λίγα επιπλέον υλικά...

Μια μικρή ποσότητα προσούτο δίνει σε αυτή τη σούπα ιταλικού στιλ μια πλούσια, κρεατική γεύση που ενισχύεται περαιτέρω με την προσθήκη ενός ποσέ κρόκου αυγού. Η όλυρα προσθέτει...

Οι τηγανητές μπάλες ρυζιού, που οι Ιταλοί ονομάζουν arancini, είναι ένα απολαυστικά τρυφερό, τυρένιο ρύζι με τραγανή κρούστα στο εξωτερικό. Συνήθως φτιάχνονται με αμυλούχο ρύζι Arborio, το οποίο είναι εξαιρετικό...

Όταν οι γεύσεις ενός κλασικού εβραϊκού αλλαντικού και μιας ιταλικής καρμπονάρας συναντιούνται σε ένα μπολ, σίγουρα θα θέλετε κι άλλο! Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι η επικάλυψη με κουλούρι (ένα μείγμα...

Η μπριζόλα ψημένη στα κάρβουνα, τα λαχανικά και το ψωμί είναι το τέλειο πιάτο για ένα δείπνο ψητό στην αυλή. Τρίψτε το κρέας με ελαιόλαδο με σκόρδο, βαλσάμικο ξύδι και μουστάρδα, αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά...

Ψήστε μια ιταλική πίτσα καλτσόνε γεμιστή με κιμά χοιρινό, λαχανικά και κολλώδη μοτσαρέλα. Η καπνιστή πάπρικα προσθέτει μια ευχάριστη καπνιστή γεύση. Απολαύστε την ως σνακ εν κινήσει...

Τα χορτοφαγικά λαζάνια μπορούν να γίνουν πεντανόστιμα όταν είναι γεμιστά με τυρί και σπανάκι! Για αυτή τη συνταγή, φτιάξτε σπιτική σάλτσα ντομάτας, βάλτε όλα τα υλικά για τα λαζάνια σε στρώσεις σε ένα ταψί και ψήστε...

Μια φριτάτα λαχανικών είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό ή δείπνο. Η Trisha Yearwood συνιστά να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, το οποίο μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο για ελαφρύ...

Σοτάρετε μανιτάρια με καρδιές αγκινάρας, σπαράγγια, καρότα και ντομάτες και σερβίρετε με φετουτσίνι με πράσινο σπανάκι για ένα νόστιμο και χορταστικό χορτοφαγικό γεύμα. Μπορείτε να φτιάξετε...

Αντικαταστήστε την κλασική γεύση καφέ του τιραμισού με μια έντονη, δροσιστική γεύση λεμονιού! Ανακατέψτε το τυρί μασκαρπόνε με την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα λεμονιού και μουλιάστε τα μπισκότα σαβογιάρντι (σαβαγιάρ) σε λικέρ λιμοντσέλο.

«Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα γλυκόξινα κροστίνι με σχεδόν οποιοδήποτε τυρί και μια αντίστοιχη μαρμελάδα, γλυκό του κουταλιού ή τσάτνεϊ», λέει η Σάνι Άντερσον. Δοκιμάστε τον εξαιρετικό συνδυασμό φρέσκου κατσικίσιου κρέατος...

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από δύο δημοφιλή σάντουιτς: τη μεγάλη μουφαλέτα και την Patty Melt, συγγενή του cheeseburger. Ένα ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι γαρνίρεται με τυρί, πικάντικα τηγανητά μανιτάρια, μπέικον και στη συνέχεια...

Αν αγαπάτε το πέστο για την έντονη γεύση και το άρωμά του βασιλικού, δοκιμάστε αυτή την εκδοχή με άλλα εξίσου αρωματικά και έντονα βότανα όπως μέντα και δεντρολίβανο. Χτυπήστε τα φρέσκα βότανα σε ένα μπλέντερ...