Αυγά στο Καθαρτήριο (σε κοτολέτα)

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 381, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 285 mg, νάτριο 696 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.

Η Σάνι Άντερσον προσθέτει ένα μοσχαρίσιο μπιφτέκι στο κλασικό ιταλικό πιάτο «Αυγά στο Καθαρτήριο». Είναι ακόμα πιο χορταστικό και νόστιμο. Ιδανικό για πρωινό ή δείπνο. Σε ατομικά τηγάνια από χυτοσίδηρο, τηγανίστε τα μπιφτέκια για να γεμίσετε το τηγάνι, απλώστε την πικάντικη σάλτσα ντομάτας από πάνω και σπάστε ένα αυγό σε κάθε ένα. Μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια και σερβίρετε ζεστό με φρέσκο ψωμί για να το βουτήξετε στον κρόκο και τη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά βοδινού με 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κόκκινο κρεμμύδι
3 κουταλάκια του γλυκού κίτρινο κάρυ σε σκόνη, ήπιο
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
6-8 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού, τα φύλλα μαζεμένα και ελαφρώς ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα, όπως η Frank's Red Hot
4 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σγουρό μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, κιμάς, θυμάρι, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και λιώστε τον ελαφρά. Προσθέστε το κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ, σκόνη κρεμμυδιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μερικές πρέζες μαύρο πιπέρι και θυμάρι. Ανακατέψτε απαλά με το χέρι σας, χωρίς να συμπιέσετε τον κιμά. Πλάστε 4 ίσες μπάλες και αφήστε τις στο μπολ. Ραντίστε με ελαιόλαδο, σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τις να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε τις ντομάτες, την κέτσαπ, το μέλι, την καυτερή σάλτσα και τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζεστάνετε 4 τηγάνια από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πλάστε κάθε κεφτεδάκι σε μπιφτέκι και πιέστε το μέσα στο τηγάνι για να γεμίσετε τον πάτο. Τα μπιφτέκια θα συρρικνωθούν καθώς ψήνονται. Μαγειρέψτε μέχρι να βγαίνει εύκολα κάθε μπιφτέκι από το τηγάνι, περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε τα και αμέσως ρίξτε το μείγμα ντομάτας ομοιόμορφα πάνω από κάθε μπιφτέκι, κουνώντας τα τηγάνια για να κατανεμηθεί η σάλτσα.
Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, κάντε προσεκτικά μια λακκούβα στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού. Σπάστε προσεκτικά ένα αυγό, φροντίζοντας ο κρόκος να πέσει μέσα στη λακκούβα. Σκεπάστε κάθε ταψί με ένα μεγάλο ταψί. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, μέχρι τα ασπράδια να πήξουν αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, περίπου 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε τους κρόκους με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κρέας / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Ιταλική κουζίνα / Σάνι Άντερσον

Συλλογές συνταγών