Ζυμαρικά κατσαρόλας με βότανα, πικάντικο λουκάνικο και μάραθο
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 904, συνολικό λίπος 50 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 123 mg, νάτριο 1229 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Θερμίδες 904, συνολικό λίπος 50 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 123 mg, νάτριο 1229 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Συνδυάστε μαγειρεμένα ριγκατόνι με σπιτική σάλτσα ντομάτας, πικάντικο ιταλικό λουκάνικο, μάραθο, μυρωδικά και τυρί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν τυρένια υφή. Ένα πιάτο που θα λατρέψουν όλοι! Το τέλειο πιάτο για ένα κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα, λιωμένα στο χέρι
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα, λιωμένα στο χέρι
- 4 μεγάλα κλωνάρια φρέσκου βασιλικού + 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 450 γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι
- 350 γρ. ωμό, ζεστό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
- 1 ρίζα μάραθου, κομμένη στα τέσσερα, χωρίς το κουκούτσι και κομμένη σε λεπτές φέτες
- 3 φλιτζάνια τριμμένο ιταλικό τυρί fontina
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, ντοματίνια, βολβός μάραθου, Τυρί Φοντίνα, παρμεζάνα, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε και τις δύο κονσέρβες ντομάτας και 1 φλιτζάνι νερό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε τη σάλτσα. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει η σάλτσα, 15-20 λεπτά. Προσθέστε τη ρικότα, τον βασιλικό και τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Ενώ σιγοβράζει η σάλτσα, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά και σπάζοντας τυχόν σβόλους, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μάραθο στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά και χαμηλώνοντας ελαφρώς τη φωτιά αν χρειάζεται, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το μάραθο στο μπολ με το λουκάνικο.
- Βράστε τα ριγκατόνι σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και προσθέστε τα ζυμαρικά στο μπολ.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη μισή φοντίνα και τη μισή παρμεζάνα στο μπολ και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί 3 έως 4 λίτρων και πασπαλίστε με την υπόλοιπη φοντίνα και την παρμεζάνα. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
