Καλοκαιρινή πανζανέλα με burrata

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε καλοκαιρινή πανζανέλα με μπουράτα

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 526, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 58 mg, νάτριο 708 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Δύο κλασικά ιταλικά πιάτα συνδυάζονται σε ένα υπέροχο πιάτο. Οι γεύσεις αυτής της σαλάτας θα σας θυμίσουν τόσο caprese με ώριμες ντομάτες, μαλακό τυρί, αρωματικό βασιλικό και ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, όσο και bruschetta, ένα ιταλικό ορεκτικό φτιαγμένο με τραγανό ψωμί τριμμένο με σκόρδο. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για μερικές ώρες για να απορροφήσει το ψωμί τους αρωματικούς χυμούς και θα είναι ακόμα πιο νόστιμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 τσιαμπάτα (350 γρ.), κομμένη σε φέτες πάχους 2,5 εκ.
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
0,5 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
1/4 φλιτζάνι λευκό βαλσάμικο ξίδι
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
700 γρ. ντομάτες, κομμένες σε μπουκιές
700 γρ. ροδάκινα, κομμένα σε μπουκιές
Μισό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1,5 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα
4 μπάλες burrata βάρους 110 γρ. η καθεμία.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί τσιαμπάτα, ντομάτες, βασιλικός, ροδάκινα, βαλσάμικο ξύδι, τοστ, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε ένα ταψί σε μία στρώση. Ψήστε μέχρι να στεγνώσουν και να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 7 λεπτά. Όταν το ψωμί κρυώσει αρκετά, τρίψτε και τις δύο πλευρές κάθε φέτας με την κομμένη πλευρά μιας σκελίδας σκόρδου.
Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τις ντομάτες, τα ροδάκινα και τα κρεμμύδια και αφήστε τα να μαριναριστούν για 10 λεπτά.

Κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια, προσθέστε τα στο μπολ και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Προσθέστε βασιλικό, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Σκεπάστε και αφήστε το να καθίσει μέχρι να μαλακώσει το ψωμί, τουλάχιστον 30 λεπτά έως 2 ώρες.
Χωρίστε την πανζανέλα σε 8 μπολ και γαρνίρετε το καθένα με τη μισή μπάλα burrata. Ραντίστε με ελαιόλαδο και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών