Ζυμαρικά σε κατσαρόλα για τους λάτρεις του κρέατος
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 766, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 71 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 87 mg, νάτριο 1175 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Θερμίδες 766, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 71 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 87 mg, νάτριο 1175 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Αυτή η κατσαρόλα ζυμαρικών σε σπιτική σάλτσα ντομάτας μαρινάρα είναι κυριολεκτικά γεμάτη με κρέας και άλλες λιχουδιές: γευστικό ιταλικό λουκάνικο, αλμυρή πεπερόνι και κομμάτια ζαμπόν και καπνιστό μπέικον. Οι λάτρεις του κρέατος θα τη λατρέψουν!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 2 κονσέρβες ντοματίνια των 800 γρ., λιωμένες στο χέρι
- 4 μεγάλα φρέσκα κλωναράκια βασιλικού
- 2 φλιτζάνια ιταλικό λουκάνικο
- 450 γρ. ριγκατόνι
- 0,5 φλιτζάνι ζαμπόν σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι πεπερόνι, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τηγανητό μπέικον
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, κιμάς λουκάνικου, λουκάνικο πεπερόνι, μπέικον, ζαμπόν, παρμεζάνα, σάλτσα ντομάτας, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και 1 φλιτζάνι νερό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά, προσθέστε τα κλωναράκια βασιλικού και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει η σάλτσα, 15-20 λεπτά. Πετάξτε τον βασιλικό και αλατοπιπερώστε τη σάλτσα κατά βούληση.
- Ενώ σιγοβράζει η σάλτσα, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το λουκάνικο με μια τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Βράστε τα ριγκατόνι σε βραστό νερό μέχρι να γίνουν al dente, 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και προσθέστε τα ζυμαρικά στο μπολ.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το ζαμπόν, το πεπερόνι, το μπέικον, τη μισή μοτσαρέλα και τη μισή παρμεζάνα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί 3 έως 4 λίτρων και πασπαλίστε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
