Συνταγές Ιταλικής Κουζίνας

Αυτά τα μικροσκοπικά σάντουιτς θυμίζουν βενετσιάνικα τσικέτι, ελαφριά ορεκτικά που συνήθως σερβίρονται με ένα ποτήρι κρασί ή μπύρα. Όπως όλα τα παραδοσιακά σάντουιτς τσαγιού, αυτά τα σάντουιτς φτιάχνονται με λευκό...

Κεράστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αυτό το χορταστικό οικογενειακό δείπνο ιταλικού στιλ. Τηγανητή μοσχαρίσια μπριζόλα, αλειμμένη με αρωματικό δεντρολίβανο, κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με λίγα...

Αν και τα γεμιστά κελύφη ζυμαρικών χρειάζονται λίγο χρόνο για να ετοιμαστούν, αυτό το πιάτο αξίζει τον κόπο, καθώς αποδεικνύεται πολύ ευπαρουσίαστο και είναι ιδανικό για...

Το χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα (ζητήστε από τον χασάπη να το πλάσει ή να το κάνει πεταλούδα) είναι ιδανικό για να φτιάξετε ρολό χοιρινό. Πρώτον, είναι τρυφερό κρέας,...

Αντί για bitters, αυτή η εκδοχή του Μανχάταν περιέχει το Aperol, το ιταλικό απεριτίφ, το οποίο προσδίδει στο ποτό δροσιστικές νότες εσπεριδοειδών. Το κοκτέιλ παρασκευάζεται σε ένα μπολ για punch για πλήθος...

Τα ζυμαρικά Ziti ψήνονται σε σπιτική σάλτσα ντομάτας-κρέατος κάτω από ένα παχύ στρώμα μοτσαρέλας και παρμεζάνας μέχρι να λιώσει το τυρί, δημιουργώντας μια νόστιμη, μαλακή κρούστα. Το σωληνοειδές σχήμα τους...

Τα φιλέτα ιππόγλωσσας ψήνονται σε ένα αρωματικό κρεβάτι από θυμάρι, μαϊντανό και δάφνη σε ξηρό βερμούτ, το οποίο προσδίδει στο ψάρι μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων. Οι αρωματικοί χυμοί από το τηγάνι στη συνέχεια αλατίζονται σε...

Αυτή η συνταγή μετατρέπει τα κατεψυγμένα νιόκι πατάτας από ένα τυπικό έτοιμα φαγητά σε ένα χορταστικό, υγιεινό, πλούσιο σε φυτικές ίνες οικογενειακό γεύμα που παρασκευάζεται γρήγορα και είναι ιδανικό για...

Δοκιμάστε ένα πέστο βασιλικού με νέες γευστικές νότες, όπου τα αμύγδαλα αντικαθιστούν τα παραδοσιακά κουκουνάρια και το τυρί Asiago αντικαθιστά το Pecorino. Το αποκορύφωμα αυτής της σάλτσας είναι η ντομάτα. Κόψτε την σε κύβους και...

Η τυλιγμένη πίτσα είναι συμπαγής, βολική και μπορεί να καταναλωθεί εν κινήσει. Αυτός ο τύπος πίτσας ονομάζεται στρόμπολι και δεν είναι πολύ πιο δύσκολος στην παρασκευή της από την κλασική εκδοχή. Σε αυτή τη συνταγή, η τυλιγμένη...

Αυτή η σαλάτα συνδυάζει δημοφιλή ορεκτικά, ένα ιταλικό ορεκτικό που σερβίρεται πριν από το κυρίως πιάτο. Χόρτα σαλάτας, ρεβίθια σε κονσέρβα, ψητές πιπεριές, αγκινάρες και ελιές...

Αυτά τα ζυμαρικά παρασκευάζονται με όλα τα ορεκτικά που θα βρείτε σε ένα δημοφιλές ιταλικό πιάτο με ορεκτικά. Περιλαμβάνουν αλλαντικά, αγκινάρες, ελιές, λαχανικά και τυρί. Τα ορεκτικά συνήθως σερβίρονται πριν...

Αυτό το ρολό μπριζόλας είναι γεμιστό με το ιταλικό ορεκτικό antipasti, μια ποικιλία από τυριά, αλλαντικά και λαχανικά. Παρασκευάζεται με επίπεδη μπριζόλα από την κοιλιά,...

Τα ντελικάτα ζυμαρικά με τρίχες αγγέλου (capellini) ζητούν μια ελαφριά, κομψή σάλτσα όπως αυτό το πέστο τραπανέζε, μια παραλλαγή του πέστο φτιαγμένη με τριμμένες φρέσκες εποχιακές ντομάτες, αλεσμένα αμύγδαλα αντί για κουκουνάρι...

Σύμφωνα με μια παλιά παράδοση, οι ιταλικές οικογένειες που ζουν στις Ηνωμένες Πολιτείες γιορτάζουν τη «Γιορτή των Επτά Ψαριών» την παραμονή των Χριστουγέννων. Όλοι οι συγγενείς μαζεύονται γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι, τρώνε θαλασσινά και πίνουν κρασί ενώ περιμένουν τον Άγιο Βασίλη. Αυτό...

Αυτό το εορταστικό ψωμί βασίζεται στη focaccia κρεμμυδιού, η οποία συμπληρώνεται αρμονικά από γλυκό ιταλικό λουκάνικο με μάραθο, κολοκύθα butternut, λάχανο και παρμεζάνα. Μέρος της παρμεζάνας...

Αυτή η γέμιση ψωμιού ιταλικού τύπου, που σερβίρεται με γαλοπούλα, θα αγαπηθεί ιδιαίτερα από τους λάτρεις των τυριών, που σημαίνει ότι οι περισσότεροι καλεσμένοι σας θα τη λατρέψουν! Οι κύβοι τυριού Fontina προσθέτουν υφή σε αυτή την κατσαρόλα...

Η Giada De Laurentiis ετοιμάζει μια γέμιση ψωμιού ιταλικού τύπου για τη γαλοπούλα των γιορτών. Είναι φτιαγμένη με ψωμί καλαμποκιού και γαρνιρισμένη με γλυκό ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας, στον ατμό...

Προσθέστε μια πινελιά ιταλικής πινελιάς σε ένα παραδοσιακό αμερικανικό συνοδευτικό πιάτο γαλοπούλας με μαλακό, ελαφρώς γλυκό ψωμί πανετόνε, αποξηραμένα φρούτα, βότανα, λαχανικά και...

Αυτή η γέμιση ψωμιού με ιταλικές λιχουδιές διαφέρει από την παραδοσιακή αμερικανική γέμιση που συνήθως σερβίρεται με γαλοπούλα την Ημέρα των Ευχαριστιών. Εκτός από τους φρυγανισμένους κύβους ψωμιού...

Αυτά τα μπισκότα έχουν την ίδια ζεστή, πικάντικη γεύση και την τραγανή υφή που όλοι αγαπούν στα μελόψωμα, αλλά είναι πιο γρήγορα και πιο εύκολα στην παρασκευή τους από τα κλασικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Κάθε μπισκότο...

Αυτό το απλό πιάτο, έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά, περιλαμβάνει τον κλασικό ιταλικό συνδυασμό λουκάνικου και πιπεριάς. Βράστε τα ιταλικά ραβιόλια με λουκάνικο, ενώ σιγοβράζει η σάλτσα ντομάτας...

Αυτή η συνταγή για λαζάνια σε χαλαρή ατμόσφαιρα είναι σωτήρια όταν χρειάζεται να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο, χορταστικό γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Περιέχει σχεδόν όλα τα υλικά μιας παραδοσιακής λαζάνιας—ζυμαρικά,...

Τα ραβιόλια είναι νόστιμα ιταλικά ζυμαρικά με γέμιση τυριού και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τα ετοιμάσετε νόστιμα. Σε αυτή τη συνταγή, τα ραβιόλια σερβίρονται σε ένα τηγάνι με τηγανητό στήθος κοτόπουλου, ντομάτες...

Η λευκή πίτσα διαφέρει από την παραδοσιακή πίτσα στο ότι δεν έχει σάλτσα ντομάτας. Μόνο ένα συστατικό, αλλά η πίτσα είναι εντελώς διαφορετική, φαίνεται πιο ελαφριά, πιο φρέσκια και πιο ανοιξιάτικη. Κρεμώδης σάλτσα ρικότα,...

Ενθουσιάστε τους φίλους σας σε ένα πάρτι στο σπίτι με ένα εντυπωσιακό ορεκτικό από γεμιστά σφολιάτα τοποθετημένα σε κύκλο γύρω από ένα μπολ με σάλτσα βουτήματος. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους λάτρεις του κρέατος:...

Σπαγγέτι σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα με αλμυρά κομμάτια τηγανητής πανσέτας (ιταλικό μπέικον)... Τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό και νόστιμο;! Αυτό το πιάτο απαιτεί πολύ λίγα υλικά, αλλά μαζί...

Για να φτιάξει αυτό το γρήγορο αλλά εκλεπτυσμένο ορεκτικό ιταλικής έμπνευσης, ο Jeff Mauro τύλιξε έναν κύβο μοτσαρέλας σε ένα φύλλο βασιλικού και έβαλε μέσα μια μικρή τουρσί πικάντε πιπεριά. «Μου αρέσει...»

Αυτό το σπιτικό πέστο καρυδιού είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά. Αντί για τον παραδοσιακό βασιλικό και κουκουνάρι, φτιάχνεται με καρύδια, μαϊντανό και μια πινελιά θυμαριού. Σερβίρετε αμέσως...

Όταν το ψήσιμο ψωμιού κέρδισε δημοτικότητα κατά τη διάρκεια του lockdown του 2020, η focaccia έγινε σούπερ σταρ του Instagram. Οι αρτοποιοί στο σπίτι άρχισαν να χρησιμοποιούν τη ζύμη ως κενό καμβά, δημιουργώντας περίπλοκα...

Η Σάνι Άντερσον προτείνει να ομορφύνετε την αναμονή για το εορταστικό γεύμα με αυτά τα κροστίνι, ψημένες φέτες μπαγκέτας αλειμμένες με κατσικίσιο τυρί και περιχυμένες με σάλτσα κράνμπερι και ολόκληρα μούρα. Αποδεικνύεται...

Ποιος είπε ότι η ιταλική σάλτσα μπολονέζ ταιριάζει μόνο με ζυμαρικά; Δοκιμάστε την με νιόκι πατάτας! Ξεχωριστά βρασμένα νιόκι τοποθετούνται πάνω από την έτοιμη σάλτσα κρέατος, και αυτό είναι όλο...

Αυτά τα ιταλικά μπισκότα φτιάχνονται σε στυλ κέικ φρούτων, με αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένη φλούδα, ξηρούς καρπούς και αλκοόλ. Αυτού του είδους τα κέικ είναι δημοφιλή στη Δύση κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών, ειδικά τα Χριστούγεννα. Γιατί να μην φτιάξετε κι εσείς ένα...

Η απαλή, κρεμώδης πολέντα σερβίρεται με μανιτάρια σοταρισμένα σε ελαιόλαδο, σκόρδο και αρωματικό δεντρολίβανο. Για πιο σύνθετη και πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από...

Απολαύστε τον νόστιμο συνδυασμό σοταρισμένων μανιταριών και σπόρων μάραθου σε αυτή τη vegan λαζάνια χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά. Εκτός από τη σάλτσα μανιταριών και ντομάτας, αυτή η vegan...

Αν σκέφτεστε ένα σνακ με αποξηραμένο λουκάνικο, αντί για σάντουιτς, φτιάξτε μια ελαφριά και νόστιμη ιταλική σαλάτα. Εκτός από το λουκάνικο κομμένο σε λεπτές φέτες, θα χρειαστείτε χόρτα σαλάτας, μερικές ντομάτες, λίγο...

Η ιταλική σούπα μινεστρόνε προσφέρει ένα ολόκληρο μπουκέτο γεύσεων και υφών, χάρη στα λαχανικά, τα φασόλια, τα μικρά ζυμαρικά, την παρμεζάνα και την αρωματική σάλτσα πέστο. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για καθημερινή χρήση και...

Η πολέντα σιγοβράζει σε νερό με κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια αναμειγνύεται με τριμμένο τυρί φοντίνα στο τέλος, με αποτέλεσμα μια πολύ τρυφερή και κρεμώδη πολέντα. Σερβίρεται με μανιτάρια βρασμένα σε κρεμώδη σάλτσα. Για να αναδειχθεί η γεύση των μανιταριών...

Το αστέρι αυτής της ελαφριάς μεσογειακής σαλάτας είναι το μάραθο. Θα χρειαστείτε τόσο τη ρίζα όσο και τα χόρτα. Η γλυκύτητα του μάραθου, που μοιάζει με γλυκόριζα, συμπληρώνεται τέλεια από κομμάτια ρίζας αίματος...

Το μπρόκολο rapini (φυλλώδες μπρόκολο) χρησιμοποιείται ευρέως στην ιταλική κουζίνα, όπου χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ελαφριών και νόστιμων συνοδευτικών πιάτων. Το πιο απλό από αυτά είναι το rapini σοταρισμένο σε ελαιόλαδο με...

Όταν η σεφ και τηλεοπτική παρουσιάστρια Άλεξ Γκουαρνασκέλι ξεκίνησε να γράφει το βιβλίο της, «Cook with Me», αποφάσισε να το βασίσει γύρω από μια απλή ιδέα: «Τα αγαπημένα μου σπιτικά γεύματα όταν...

Φτιάξτε αυτή την χαλαρή εκδοχή της ιταλικής λαζάνια για δείπνο. Τα ζυμαρικά Cavatappi (σε σχήμα τιρμπουσόν) σε μια πλούσια σάλτσα κρέατος φτιαγμένη με λουκάνικο και ντομάτες ψήνονται κάτω από μια στρώση ρικότα και τυριού. Σερβίρετε...

Τώρα μπορείτε να τρώτε σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας στα χέρια σας, αντί να τα τρώτε από βαθιά μπολ. ​​Κάθε μπουκιά αυτής της κατσαρόλας ζυμαρικών είναι γεμάτη με μικροσκοπικά, ζουμερά κεφτεδάκια και...

Αυτό το κλασικό ιταλοαμερικανικό πιάτο είναι ιδανικό για μεγάλα οικογενειακά δείπνα και γιορτές—μια σίγουρη επιλογή που θα λατρέψουν όλοι. Το κρασί Marsala και τα μανιτάρια προσδίδουν στη σάλτσα μια πλούσια...

Αυτό που κάνει αυτή τη λαζάνια πιο νόστιμη είναι η πηχτή σάλτσα κρέατος, η οποία πρέπει να σιγοβράσει για αρκετές ώρες για να αναπτύξει όλες τις γεύσεις και τα αρώματα. Εκτός από τη ρικότα, η στρώση τυριού περιλαμβάνει επίσης παρμεζάνα, η οποία έχει ευχάριστη...

Η σικελική καπονάτα είναι ένα γρήγορο λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνα, σιγοβρασμένη με ντομάτες, κρεμμύδια, σέλινο και κάπαρη. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει καπονάτα με μέλι και ξύδι κρασιού και...

Το Fritto misto είναι ένα ιταλικό ορεκτικό που φτιάχνεται με τηγανητά κομμάτια λαχανικών και θαλασσινών σε κουρκούτι. Σε αυτή τη συνταγή, οι γαρίδες συνοδεύονται από κολοκύθα delicata, γλυκοπατάτα, κόκκινα κρεμμυδάκια και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο Σικελίας είναι από εκείνες που απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια, αλλά παράγει ένα πραγματικά εξαιρετικό πιάτο. Τα μπούτια κοτόπουλου ψήνονται στο φούρνο στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία...

Τα γλυκά ντοματίνια, το αρωματικό δεντρολίβανο και το σκόρδο προσδίδουν σε αυτά τα ζυμαρικά μια υπέροχη μεσογειακή γεύση και άρωμα. Χρησιμοποιούνται κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους, οπότε...

Ένα δροσιστικό ιταλικό επιδόρπιο, η γρανίτα είναι η τέλεια εναλλακτική λύση για το παγωτό και είναι εύκολο να την φτιάξετε στο σπίτι. Απαιτεί μόνο λίγα υλικά—φρούτα και ζάχαρη—και δεν χρειάζεστε καν παγωτομηχανή. Τα φρούτα...