Μουφαλέτα «Πάτι Μελτ»

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από δύο δημοφιλή σάντουιτς: τη γιγάντια μουφαλέτα και την Patty Melt, συγγενή του cheeseburger. Ένα ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι γαρνίρεται με τυρί, πικάντικα τηγανητά μανιτάρια και μπέικον, στη συνέχεια τοποθετείται ανάμεσα σε δύο πίτα-ψωμάκια και ψήνεται στο φούρνο, όπου το τυρί λιώνει υπέροχα και μετατρέπεται σε μια λαχταριστή απόλαυση. Ένα από αυτά τα τεράστια σάντουιτς κάνει τέσσερις μερίδες (αν είστε διατεθειμένοι να τα μοιραστείτε, φυσικά).

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Επικάλυψη μανιταριών

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
8 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού, τα φύλλα μαζεμένα και ψιλοκομμένα
Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μισή πιπεριά σεράνο, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
8 μανιτάρια μανιταριού, κομμένα σε λεπτές φέτες

Κοτολέτα

1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Δύο στροφές του μύλου μαύρου πιπεριού
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
220 γρ. κιμά από λαιμό βοδινού
2 πίτες με διάμετρο 18-20 εκ.
3 φέτες αμερικανικού τυριού
4 λωρίδες μπέικον, τηγανισμένες και κομμένες σε φέτες
110 γρ. καπνιστή μοτσαρέλα, κομμένη σε λεπτές φέτες ή κομμένη σε κομμάτια
Κέτσαπ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, μανιτάρια champignon, πιπέρι σεράνο, θυμάρι, τυρί μοτσαρέλα, επεξεργασμένο τυρί, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Επικάλυψη μανιταριών:

Βάλτε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το κρεμμύδι, το τσίλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και το θυμάρι να βγάλει το άρωμά του, για 6-8 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν μερικά από τα υγρά τους και να αρχίσουν να μαραίνονται, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο και σκουπίστε το τηγάνι.
Κοτολέτα:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μεγαλύτερο μπολ. Ανακατέψτε απαλά τον κιμά με τη σάλτσα Worcestershire. Πλάστε τον κιμά σε μια μπάλα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τον κιμά ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας ή μεμβράνης. Ανοίξτε τον με έναν πλάστη μέχρι να γίνει ελαφρώς μεγαλύτερος από την πίτα. Τοποθετήστε το πεπλατυσμένο μπιφτέκι στο τηγάνι και ψήστε το από τη μία πλευρά μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να καμπυλώνουν ελαφρώς. Γυρίστε το μπιφτέκι και ψήστε το από την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθεί στο επιθυμητό βαθμό, περίπου 5 λεπτά συνολικά.
Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Τοποθετήστε τη μία τορτίγια σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Απλώστε ομοιόμορφα αμερικανικό τυρί από πάνω και πασπαλίστε με μπέικον. Τοποθετήστε το μπιφτέκι από πάνω και απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα μανιταριών. Γαρνίρετε με καπνιστή μοτσαρέλα. Σκεπάστε με τη δεύτερη τορτίγια, τυλίξτε το σάντουιτς σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και ψήστε, γυρίζοντάς το στα μισά του χρόνου, για περίπου 10 λεπτά.
Βγάλτε το σάντουιτς από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το ξετυλίξετε. Κόψτε το σε 4 κομμάτια. Σερβίρετε με κέτσαπ.