Μινεστρόνε σε αργή κουζίνα με πέστο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μινεστρόνε με πέστο σε αργή κουζίνα

Φορά: 6 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 610, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 97 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 1186 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Η ιταλική σούπα μινεστρόνε είναι ένα μπουκέτο γεύσεων και υφών, που σας προσφέρουν λαχανικά, φασόλια, μικρά ζυμαρικά, παρμεζάνα και αρωματική σάλτσα πέστο. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για καθημερινά γεύματα και η εκδοχή της σε αργή κουζίνα είναι σωτήρια όταν έχετε μια κουραστική μέρα μπροστά σας. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην αργή κουζίνα, ρυθμίστε τον επιθυμητό κύκλο και είστε έτοιμοι για λίγες ώρες. Προσθέστε τα κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα και τα ζυμαρικά ditalini 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρετε τη μινεστρόνε με αρωματική ιταλική focaccia.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 καρότα, ψιλοκομμένα
2 πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα στη μέση κατά μήκος, σε φέτες και ξεπλυμένα
2 πατάτες Russet Burbank, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.
1 ρίζα μάραθου, καθαρισμένη από την κορυφή και τη ρίζα και ψιλοκομμένη + ψιλοκομμένα μυρωδικά για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κονσέρβα (425 γρ.) ντομάτες σε κύβους σε κονσέρβα
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα + 1 μικρή φλούδα παρμεζάνας
3 κουταλιές της σούπας πέστο + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κονσέρβα (425 γρ.) κόκκινα φασόλια, ξεπλυμένα
1 φλιτζάνι ζυμαρικά ditalini
4 φέτες φοκάτσια με δεντρολίβανο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Κόκκινα φασόλια, κόκκινα φασόλια, καρότο, πράσα, πολτοποιημένες ντομάτες, πατάτα, βολβός μάραθου, Ζυμαρικά Ditalini, παρμεζάνα, σάλτσα πέστο, ψωμί focaccia

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6-8 λίτρων, ανακατέψτε τα καρότα, τα πράσα, τις πατάτες και τη ρίζα μάραθου με ελαιόλαδο. Προσθέστε 5 φλιτζάνια νερό, τις ντομάτες, τη φλούδα παρμεζάνας, 2 κουταλιές της σούπας πέστο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 7 έως 8 ώρες.

Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τα φασόλια και τα ζυμαρικά ditalini. Σκεπάστε και συνεχίστε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente, περίπου 15 λεπτά.
Αφαιρέστε τη φλούδα παρμεζάνας. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας πέστο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μια κουταλιά πέστο, πασπαλίστε με παρμεζάνα και μάραθο. Σερβίρετε με focaccia.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πολυμάγειρας / Χειμερινά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές