Ζυμαρικά Cavatappi με λουκάνικο στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 670, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 1529 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Φτιάξτε αυτή την χαλαρή εκδοχή της ιταλικής λαζάνια για δείπνο. Τα ζυμαρικά καβατάπι (σε σχήμα τιρμπουσόν) σε μια πλούσια σάλτσα κρέατος φτιαγμένη με λουκάνικο και ντομάτες ψήνονται κάτω από μια στρώση ρικότα και τυριού. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε στρώσεις εναλλάξ, με το τριμμένο τυρί από πάνω, το οποίο θα σχηματίσει μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα στο φούρνο. Σερβίρετε τα ψημένα ζυμαρικά με μια ελαφριά πράσινη σαλάτα με χυμό λεμονιού και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. ζυμαρικά καβατάπι
340 γρ. ωμά λουκάνικα γαλοπούλας, χωρίς το περίβλημα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
2 κουταλάκια του γλυκού βότανα της Προβηγκίας
1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1 φλιτζάνι ημιαποβουτυρωμένη ρικότα
0,5 φλιτζάνια μείγμα τριμμένων ιταλικών τυριών, μοτσαρέλας, παρμεζάνας και προβολόνε
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 καρδιά μαρουλιού romaine, ψιλοκομμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καβατάπι, κιμάς γαλοπούλας, τυρί ρικότα, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, τυρί προβολόνε, μαρούλι romaine, Προβηγκιανά βότανα, χυμός λεμονιού, πολτοποιημένες ντομάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα για 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας για al dente. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το λουκάνικο σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, σπάζοντας τα κομμάτια, μέχρι να ροδίσει, για 5 έως 6 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα.
Ζεστάνετε άλλη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τα βότανα της Προβηγκίας και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ντομάτες, το λουκάνικο και 1/4 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών, αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, 3-5 λεπτά. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμα από το νερό των ζυμαρικών. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, 1/4 φλιτζάνι τυρί, το ξύσμα λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι για κάθε μείγμα και 3 κουταλιές της σούπας από το νερό βρασμού των ζυμαρικών. Απλώστε τη μισή ποσότητα ζυμαρικών και ρικότας σε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκατοστών και στη συνέχεια βάλτε από πάνω τα υπόλοιπα ζυμαρικά, το μείγμα ρικότα και το μείγμα τυριών.
Ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 8 έως 10 λεπτά.
Ανακατέψτε τα φύλλα μαρουλιού με χυμό λεμονιού και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με ζυμαρικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές