Σπαγγέτι με πανσέτα και ρικότα

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 560, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 611 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Σπαγγέτι σε κρεμώδη σάλτσα με αλμυρά κομμάτια τηγανητής πανσέτας (ιταλικό μπέικον)... Τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό και νόστιμο;! Αυτό το πιάτο απαιτεί πολύ λίγα υλικά, αλλά μαζί δημιουργούν μια πραγματική έκρηξη γεύσης. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι, καθώς παίζει επίσης σημαντικό ρόλο σε αυτά τα ζυμαρικά. Πασπαλίστε τα σπαγγέτι με τριμμένο τυρί πεκορίνο και σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε την κολλώδη υφή τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. σπαγγέτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
110 γρ. πανσέτα σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 φλιτζάνι ρικότα πλήρους γάλακτος
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί πεκορίνο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, τυρί ρικότα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, μαύρο πιπέρι, πανσέτα, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για al dente. Αφήστε στην άκρη 1 1/4 φλιτζάνια νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και την πανσέτα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η πανσέτα να ροδίσει και να γίνει τραγανή, για 3-5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια προσθέστε 3/4 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε και τα σπαγγέτι, ανακατεύοντας για να καλυφθούν.

Προσθέστε τη ρικότα και 2 κουταλιές της σούπας πεκορίνο, ανακατεύοντας συνεχώς για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Η ρικότα θα φαίνεται πηχτή στην αρχή, αλλά σταδιακά θα μετατραπεί σε μια κρεμώδη σάλτσα. Προσθέστε περισσότερο νερό από τα ζυμαρικά εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή ή στεγνή. Αλατίστε κατά βούληση.
Μοιράστε τα σπαγγέτι σε πιάτα. Πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας πεκορίνο και 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές