Ψητή μπριζόλα και αυγά με σάλτσα μπύρας-μελάσας
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αν ψάχνετε για ένα πλούσιο γεύμα, ετοιμάστε ένα εξαιρετικό καπνιστό κομμάτι κρέατος με αυγά. Σερβίρετε με μια σάλτσα από μπύρα, μηλίτη και μελάσα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Για μπριζόλες και αυγά:
- 2 κοντές μπριζόλες σιρλόιν (450 γρ.),
Πάχος 1,5 cm. - 4 μεγάλα αυγά
- Αλάτι και τριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- Βούτυρο
- Μείγμα μπαχαρικών για μπάρμπεκιου
Για τη σάλτσα:
- 1/2 φλιτζάνι μελάσα
- 1/2 φλιτζάνι ελαφριά μπύρα
- 1/2 φλιτζάνι μηλίτης
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 1/2 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 1 φλιτζάνι κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, αυγά, σάλτσα μπάρμπεκιου, σάλτσα Worcestershire, χυμός λεμονιού, σκόνη κρεμμυδιού, σκόρδο, πάπρικα, κέτσαπ, μουστάρδα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μηλίτης, ελαφριά μπίρα, σιρόπι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την κέτσαπ, τη μελάσα, το μηλίτη, την μπύρα, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire, το πιπέρι καγιέν και την πάπρικα. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να μειωθεί σε 2 φλιτζάνια, περίπου 30 λεπτά.
- Ετοιμάστε τις μπριζόλες: Ενώ μαγειρεύεται η σάλτσα, προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες και αλείψτε με λάδι. Ψήστε τις στη σχάρα για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν μέτρια προς δυνατή. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για Βαθμοί ψησίματος μπριζόλαςΑφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες. Σερβίρετε με σάλτσα μπύρας-μελάσα και ψητά αυγά.
- Ετοιμάστε τα αυγά: Τοποθετήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο στη σχάρα. Προσθέστε βούτυρο, φυτικό λάδι ή λιωμένο λίπος μπέικον. Σπάστε τα αυγά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση (ο Πάτρικ και η Τζίνα Νίλι χρησιμοποιούν ένα μείγμα από πάπρικα, ζάχαρη και σκόνη κρεμμυδιού, καθώς και αλάτι και πιπέρι). Μαγειρέψτε μέχρι οι άκρες να γίνουν τραγανές και οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, 2-3 λεπτά.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
