Εξαιρετικά βρασμένα μαύρα φασόλια
Ψήφοι: 29
Φορά: 4 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 322, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 322, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Τα μαύρα φασόλια, όπως και κάθε άλλο φασόλι, θεωρούνται μια πολύτιμη θρεπτική τροφή, πλούσια σε μικροθρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες. Εάν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή, θα πρέπει να τα συμπεριλαμβάνετε περιοδικά στη διατροφή σας ως συνοδευτικό πιάτο ή ως υποκατάστατο των πιάτων με κρέας. Μαγειρέψτε τα μαύρα φασόλια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και θα έχετε ένα νόστιμο, γευστικό πιάτο με λεπτή, κρεμώδη υφή. Μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο, πασπαλισμένα με τυρί και μυρωδικά ή να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση, όπως κάνουν οι Μεξικανοί και άλλες λατινοαμερικανικές κουζίνες. Τα μαγειρεμένα μαύρα φασόλια είναι ιδανικά για burritos, enchiladas, tacos, ακόμη και ως ντιπ για nachos.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ξερά μαύρα φασόλια, πλυμένα και διαλεγμένα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 πιπεριά jalapeño, κομμένη στη μέση και χωρίς σπόρους
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- Τυρί Queso Fresco και φρέσκο κόλιανδρο για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαύρα φασόλια, κύμινο, ρίγανη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα σε μια κατσαρόλα με νερό. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το νερό.
- Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές jalapeño και το κύμινο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη ρίγανη και τα φασόλια και στη συνέχεια προσθέτουμε αρκετό νερό για να καλύψει τα φασόλια (περίπου 9 φλιτζάνια).
Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε μερικώς την κατσαρόλα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, περίπου 3 ώρες. - Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και σιγοβράστε χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, περίπου 45 λεπτά. Αλατίστε κατά βούληση. Αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με queso fresco και κόλιανδρο, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
