31 Ιδέες για δείπνο για την Ημέρα της Μητέρας

Στείλτε τη μαμά να ξεκουραστεί και ετοιμάστε της ένα εορταστικό δείπνο. Οι συνταγές μας για κυρίως πιάτο και συνοδευτικά θα σας βοηθήσουν να το κάνετε αυτό!

Ψημένο ιππόγλωσσο σε κρασί με βότανα

Το φιλέτο ιππόγλωσσας ψήνεται σε ένα αρωματικό κρεβάτι από θυμάρι, μαϊντανό και δάφνη σε ξηρό βερμούτ, το οποίο προσδίδει στο ψάρι μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων. Οι αρωματικοί χυμοί από το τηγάνι στη συνέχεια σοτάρονται στην εστία, δημιουργώντας μια υπέροχη ελαφριά σάλτσα για το ιππόγλωσσο. Σερβίρετε το ψάρι με ντοματίνια, μυρωδικά, ψητό σκόρδο και μια σπιτική ταπενάδα από ψιλοκομμένες ελιές με θυμάρι και ξύσμα λεμονιού. Μια τέλεια ιδέα για ένα ελαφρύ, μεσογειακό δείπνο για την Ημέρα της Μητέρας!

Μαροκινό κοτόπουλο με τουρσί λεμόνια

Τα βασικά συστατικά αυτού του μαροκινού πιάτου με κοτόπουλο είναι τα τουρσί λεμόνια και οι μαριναρισμένες ελιές. Το σοταρισμένο στήθος κοτόπουλου σιγοβράζει σε μια ελαφριά σάλτσα κρασιού με τουρσί λεμόνια, λιαστές ντομάτες, ελιές και ρίγανη, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό και γευστικό πιάτο. Μια πραγματική έκρηξη γεύσεων!

Σπαγγέτι με ρικότα και λεμόνι

Θυμάστε τις μέρες που η μαμά σας συνήθιζε να σας φτιάχνει σπαγγέτι και κεφτεδάκια; Αυτή η κομψή εκδοχή των κρεμωδών ζυμαρικών συνδυάζει τη φωτεινή γεύση του λεμονιού με τις πιπεράτες νότες της ρόκας. Όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, μην πετάτε όλο το νερό του μαγειρέματος. Κρατήστε λίγο από αυτό το αμυλούχο νερό μαγειρέματος για να αραιώσετε τη σάλτσα ρικότα, δημιουργώντας μια απολαυστικά κρεμώδη, κρεμώδη σάλτσα.

Αγκινάρες γεμιστές με καβούρι

Αυτή η συνταγή εμπλουτίζει τις κλασικές γεμιστές αγκινάρες με όλα τα παραδοσιακά συστατικά των καβουροκροκετών, συμπεριλαμβανομένου του καρυκεύματος θαλασσινών Old Bay και ενός τραγανού παναρίσματος. Αν δεν έχετε ξαναδεί τις φρέσκες αγκινάρες, η συνταγή περιλαμβάνει μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας καθαρισμού και κοπής: το μη βρώσιμο χνούδι αφαιρείται από τις καρδιές και οι καρδιές γεμίζονται με ένα μείγμα από φυσικό κρέας καβουριού. Οι αγκινάρες πρώτα στον ατμό και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Στήθος κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο με γλάσο πορτοκάλι

Σε αυτή τη συνταγή, ένα απλό γλάσο από χυμό πορτοκαλιού, μέλι, ρίγανη και ξύδι μετατρέπει το συνηθισμένο στήθος κοτόπουλου σε ένα εκπληκτικό πιάτο εστιατορίου. Απλώς αλείψτε το πάνω από στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα κατά το ψήσιμο και είναι έτοιμο! Σερβίρετε με ψητά σπαράγγια γλασαρισμένα με το ίδιο γλάσο πορτοκαλιού.

Ζυμαρικά Fusilli alla Caprese

Απολαύστε ζυμαρικά με τις γεύσεις του παραδοσιακού ιταλικού caprese. Τα βασικά συστατικά του caprese - ντομάτες, μοτσαρέλα και φρέσκος βασιλικός - φτιάχνουν μια υπέροχη σάλτσα ζυμαρικών. Η συνταγή είναι απίστευτα απλή και ιδανική τόσο για αρχάριους μάγειρες όσο και για όσους αναζητούν ένα γρήγορο, νόστιμο μεσογειακό πιάτο. Η σάλτσα φτιάχνεται με φρέσκα ντοματίνια σοταρισμένα με σκόρδο σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ξεχωριστά μαγειρεμένα fusilli (σπειροειδή ζυμαρικά). Ενώ τα ζυμαρικά είναι ζεστά, ανακατέψτε αμέσως την τριμμένη μοτσαρέλα για να λιώσει. Προσθέστε λίγο βασιλικό και σερβίρετε.

Κοτόπουλο Alfredo Manicotti

Αυτά τα φαρδιά ιταλικά ζυμαρικά μανικότι σε σχήμα σωρού είναι γεμιστά με μια ζουμερή γέμιση από ρικότα, κοτόπουλο και σπανάκι και ψήνονται σε μια κρεμώδη σάλτσα Alfredo με τριμμένο τυρί. Η γέμιση φτιάχνεται με ψητό κοτόπουλο και δεν χρειάζεται να βράσετε τα μανικότι σε σχήμα σωρού πριν τα γεμίσετε: θα μαγειρευτούν καλά όσο ψήνονται στη σάλτσα. Αυτό μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Το αποκορύφωμα αυτής της κατσαρόλας είναι τα τραγανά κομμάτια μπέικον που καλύπτουν τα μανικότι, μαζί με το λιωμένο τυρί από πάνω. Χορταστικά σπιτικά ζυμαρικά στα καλύτερά τους!

Σαλάτα με ρόκα, μοτσαρέλα, ψητές πιπεριές και δυόσμο

Απολαύστε τον νόστιμο συνδυασμό πιπεράτης ρόκας, κρεμώδους μοτσαρέλας, μέντας και ψητών πιπεριών για μια πικάντικη πινελιά. Αυτή η δροσιστική σαλάτα, με μια ξινή σάλτσα μουστάρδας, είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για κρέας και θα σας ξυπνήσει αναμνήσεις του καλοκαιριού οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Χρυσό σκουμπρί με σάλτσα ροδάκινου και αγγουριού

Κομμάτια λευκού ψαριού (mahi, grouper, snapper ή ιππόγλωσσα) αλατίζονται, πιπερώνονται και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Η πυκνή τους υφή συμπληρώνεται τέλεια από μια δροσιστική, ζουμερή σάλτσα φτιαγμένη με αγγούρια και ροδάκινα, τα οποία, μαζί με πικάντικες πιπεριές jalapeño και κόκκινο κρεμμύδι, κόβονται σε ομοιόμορφα λεπτά κομμάτια και καρυκεύονται με χυμό λάιμ. Αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για να αναμειχθούν οι γεύσεις, με αποτέλεσμα μια πλούσια, αρωματική και απίστευτα νόστιμη σάλτσα.

Πίτσα με κολοκύθα και τυρί

Αυτή η αρωματική πίτσα θα γίνει το νέο σας αγαπημένο φθινοπωρινό πιάτο. Τα γλυκά κομμάτια κολοκύθας βουτύρου συμπληρώνονται τέλεια από ζουμερή, πικάντικη ρόκα, κρεμώδη ρικότα, αρωματικό φασκόμηλο και αλμυρά ξύσματα παρμεζάνας, όλα πάνω σε μια αφράτη ζύμη πίτσας με νόστιμη βάση.

Πράσινο γκασπάτσο με βρώσιμα λουλούδια

Αυτή η δροσιστική, ελαφριά σούπα δεν θα είναι μόνο ένα ευχάριστο αναψυκτικό στη ζέστη, αλλά θα προσθέσει και μια καλοκαιρινή πινελιά με την κομψή λουλουδάτη εμφάνισή της. Φτιάχνεται μόνο με πράσινα συστατικά: αγγούρια, πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια και λευκά (ή πράσινα) σταφύλια χωρίς κουκούτσια, τα οποία προσδίδουν ένα υπέροχο άρωμα. Λίγο λευκό ψωμί και αμύγδαλα πήζουν τη σούπα και την κάνουν χορταστική. Το γκασπάτσο δεν απαιτεί μαγείρεμα. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται και το κρύο μείγμα χύνεται σε μπολ. ​​Γαρνίρετε κάθε μερίδα με διάφορα είδη βρώσιμων λουλουδιών. Θα φαίνονται ζωντανά στο φόντο της πράσινης σούπας, σαν καλοκαιρινό γκαζόν.

Σολομός σε ζαχαροπλαστική "Salmon en Croute"

Ο σολομός σε κρουτέ είναι ένα εορταστικό γαλλικό πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Ζουμερός σολομός, κρεμώδες τυρί μασκαρπόνε και σπανάκι τυλίγονται σε φύλλο κρούστας και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα άνηθου.

Ραβιόλια αλά Καπρέζε

Τα ραβιόλια εμπνευσμένα από το Caprese συνδυάζουν δύο ιταλικά πιάτα σε ένα πιάτο, προσφέροντας έναν πλούτο ζωντανών μεσογειακών γεύσεων και τα μεθυστικά αρώματα ντομάτας, τυριού και αρωματικού βασιλικού. Η ζύμη για ραβιόλια φτιάχνεται με αλεύρι και ζεστό νερό, και για μια πλούσια, νόστιμη γέμιση, συνδυάστε τρία είδη τυριών: ρικότα, παρμεζάνα και οποιοδήποτε μαλακό τυρί από πρόβειο γάλα (όπως η κατσιόττα). Τα μαγειρεμένα ραβιόλια σερβίρονται σε ένα κρεβάτι από πηχτή σάλτσα ντομάτας, πασπαλισμένα με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Σαλάτα με σολομό και μάραθο

Ένα ελαφρύ, πλούσιο σε βιταμίνες πιάτο με φρέσκα λαχανικά σαλάτας και μυρωδικά, με φιλέτο σολομού μαριναρισμένο σε λεμόνι και ψημένο. Σερβίρεται με σάλτσα βαλσάμικου ξιδιού και μελιού και σίγουρα θα ευχαριστήσει όσους εκτιμούν το νόστιμο και υγιεινό φαγητό.

Χτένια σε βούτυρο λεμονιού-σκόρδου "Scallops Scampi"

Αυτό το αμερικανικό πιάτο εστιατορίου, το "Scampi", φτιαγμένο με σάλτσα βουτύρου με σκόρδο, λεμόνι και μαϊντανό, αντικαθιστά τις γαρίδες με χτένια. Είναι εξίσου γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του. Προσέξτε να μην παραψήσετε τα χτένια, αλλιώς θα σκληρύνουν. Συνδυάστε τα γαρίδες με μαγειρεμένα σπαγγέτι για ένα νόστιμο, γρήγορο δείπνο για μια ειδική περίσταση.



Σας προτείνουμε

Πίτσα Lavash με αγκινάρες και μορταδέλα

Όταν λαχταράτε μια νόστιμη σπιτική πίτσα και δεν θέλετε να πειράζετε τη ζύμη, η λαβάς ή οποιαδήποτε άλλη πίτα που έχετε πρόχειρη θα κάνει τη δουλειά. Αλείψτε την με ρικότα και ψήστε μέχρι να γίνει τραγανή, στη συνέχεια προσθέστε από πάνω λεπτές φέτες λουκάνικου μπολονέζ (μορταδέλα) και μια ελαφριά σαλάτα με ρόκα και μαριναρισμένες αγκινάρες σε σάλτσα λεμονιού. Γρήγορη, ζουμερή και υγιεινή.

Ριζότο με μανιτάρια και πράσινα μπιζέλια

Ενώ τα μανιτάρια πορτομπέλο προσδίδουν σε αυτό το ριζότο ένα πλούσιο άρωμα και γεύση, τα πράσινα μπιζέλια προσθέτουν μια ανοιξιάτικη φρεσκάδα και ζουμερότητα. Εύκολο στην παρασκευή του, αυτό το τρυφερό, κρεμώδες ριζότο είναι ιδανικό τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για ειδικές περιστάσεις.

Φιλέ μινιόν με σάλτσα γαρίδας και μαύρο πιπέρι

Αυτή η μπριζόλα φιλέτο μινιόν σοτάρεται γρήγορα σε τηγάνι και τελειώνει τέλεια στο φούρνο. Σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα γαρίδας καρυκευμένη με μαύρο πιπέρι. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένο πιπέρι, όχι τριμμένο, σε αυτή τη συνταγή, ώστε η πικάντικη γεύση της να είναι εμφανής σε κάθε μπουκιά.

Βρώμικο ριζότο

Αυτό το γευστικό ριζότο είναι εμπνευσμένο από το κρεολικό πιάτο «βρώμικο ρύζι», όπου το ρύζι μαγειρεύεται με κιμά, δίνοντάς του μια βρώμικη απόχρωση αλλά μια απολύτως εκπληκτική γεύση. Αντί για κανονικό κιμά, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ωμό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημά του, το οποίο είναι ήδη αρωματισμένο με ένα μπουκέτο αρωματικών μπαχαρικών. Το ριζότο είναι χορταστικό και κρεμώδες, με μια πινελιά νότιας Ιταλίας.

Σέσκουλο βραστό με ρεβίθια

Το σέσκουλο σοτάρεται σε τηγάνι με ρεβίθια, κρεμμύδια και μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες που μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με κρέας. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο το ματσάκι σέσκουλο, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων και των πιο σκληρών κοτσανιών, σοτάροντάς τα λίγο πριν τα χόρτα. Ραντίστε με χυμό λεμονιού στο τέλος.

Ρολάκια μελιτζάνας

Τα ρολατίνι μελιτζάνας είναι ένα συνηθισμένο πιάτο στη νότια κουζίνα. Συνοδεύονται από μεγάλη ποικιλία γεμίσεων! Τα ιταλικά ρολατίνι είναι συνήθως γεμιστά με μαλακό τυρί, πασπαλισμένα με παρμεζάνα, γαρνιρισμένα με σάλτσα ντομάτας και ψημένα στο φούρνο. Τα ρολάκια μελιτζάνας φαίνονται πάντα πιο εντυπωσιακά και μοναδικά. Μπορούν να σερβιριστούν σε ένα εορταστικό τραπέζι ή απλώς να μαγειρευτούν ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας. Δεδομένου ότι η μελιτζάνα απορροφά το λάδι σαν σφουγγάρι, είναι καλύτερο να τηγανίζεται σε ένα ζεστό τηγάνι ή στη σχάρα. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα μια λιγότερο λιπαρή μελιτζάνα.

Κουνουπίδι Piccata

Το κουνουπίδι piccata είναι ένα χορτοφαγικό πιάτο ιδανικό για τις γιορτές, αλλά αρκετά εύκολο στην προετοιμασία για ένα δείπνο τις καθημερινές. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε περισσότερα νόστιμα λαχανικά στη διατροφή της οικογένειάς σας. Οι ψητές μπριζόλες κουνουπιδιού σερβίρονται με μια νόστιμη σάλτσα φτιαγμένη με βούτυρο, κρασί, μαϊντανό, λεμόνι και κάπαρη. Ο συνδυασμός λαμπερού λεμονιού και αλμυρής κάπαρης είναι απόλυτη μαγεία!

Μαρούλι Iceberg με ροδάκινα

Αν και το κύριο συστατικό αυτής της σαλάτας είναι το ροδάκινο, δεν είναι καθόλου φρουτοσαλάτα για επιδόρπιο, αλλά ένα συναρπαστικό, ζουμερό ορεκτικό που σερβίρεται με το κυρίως πιάτο. Αυτή η σαλάτα είναι ιδιαίτερα καλή για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου και θα προσελκύσει όποιον απολαμβάνει να συνδυάζει ενδιαφέρουσες γεύσεις. Τα ώριμα ροδάκινα κόβονται σε φέτες και αναμειγνύονται με τριμμένο μαρούλι iceberg σε μια κρεμώδη σάλτσα φτιαγμένη από ξινόγαλα (ή κεφίρ), ξινή κρέμα, χυμό και ξύσμα λεμονιού. Το αποκορύφωμα της σαλάτας είναι τα τραγανά κομμάτια τηγανητού μπέικον, τα οποία προσφέρουν μια ενδιαφέρουσα τραγανότητα στα λεπτά ροδάκινα.

Σαλάτα με αβοκάντο και αγγούρι

Σε αυτή την απλή, υγιεινή σαλάτα, το τρυφερό αβοκάντο ταιριάζει υπέροχα με ζουμερά, τραγανά αγγούρια και κόκκινο κρεμμύδι. Όπως κάθε άλλη σαλάτα με αβοκάντο, η ομορφιά της έγκειται στην κρεμώδη υφή της, ακόμα και χωρίς κρεμώδη ή με βάση τη μαγιονέζα σως. Αυτό οφείλεται σε μια μικρή ποσότητα λιωμένου αβοκάντο αναμεμειγμένου με ελαιόλαδο, μέλι και φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ. Μια πινελιά κύμινου προσθέτει έξτρα γεύση. Ανακατέψτε απαλά τη σαλάτα με τη σως και τον φρέσκο ​​μαϊντανό, κατά προτίμηση με το χέρι για να αποφύγετε να συνθλίψετε τα τρυφερά κομμάτια, και σερβίρετε αμέσως ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο.

Κοτόπουλο σε κρεμώδες πέστο

Τα ψητά φιλέτα στήθος κοτόπουλου σερβίρονται σε ένα κρεβάτι από βραστά σέσκουλα με ντοματίνια και περιχύνονται με κρεμώδες πέστο για ένα γρήγορο, αλλά νόστιμο και υγιεινό δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Το σπιτικό πέστο βασιλικού μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Φετουτσίνι με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα Alfredo

Τα φετουτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα Alfredo με κοτόπουλο και παρμεζάνα είναι ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Είναι έτοιμο σε μόλις μισή ώρα και είναι ιδανικό για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Χοιρινό φιλέτο με κόκαλο ψημένο στο φούρνο, δεντρολίβανο, σκόρδο και ρεβίθια

Λοιπόν, θέλετε να μαγειρέψετε για τη μαμά αλλά δεν θέλετε να πλύνετε ένα σωρό πιάτα; Δοκιμάστε αυτό το αλμυρό ταψί. Όλα φτιάχνονται σε μία κατσαρόλα και είναι έτοιμα σε μόλις 35 λεπτά.

Σαλάτα φράουλας με αντίδι και βρώσιμα άνθη

Αυτή η ζωντανή, ζουμερή σαλάτα φτιάχνεται με φέτες φράουλας ανακατεμένες με σχισμένα φύλλα αντίδιου, σχοινόπρασο και καρύδια, τα οποία προσθέτουν μια ζεστή, πλούσια γεύση και τραγανότητα. Τα βρώσιμα άνθη είναι το κερασάκι στην επικάλυψη. Προσθέτουν μια φωτεινή, εντυπωσιακή εμφάνιση και πικάντικες νότες που συμπληρώνουν τις γλυκές φράουλες. Αυτά τα άνθη μπορούν να αγοραστούν online ή σε εξειδικευμένα καταστήματα (η συσκευασία θα πρέπει να αναφέρει ρητά ότι είναι βρώσιμα). Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία για να δώσετε στη σαλάτα μια καλοκαιρινή λουλουδάτη αίσθηση. Περιχύστε την με βινεγκρέτ με βάση το Chardonnay και απολαύστε.

Μια απλή σαλάτα του Καίσαρα με κρουτόν και χωρίς κοτόπουλο.

Η τέλεια σαλάτα του Καίσαρα είναι αυτή που φτιάχνεται με σπιτική σάλτσα και σπιτικά κρουτόν. Η Ree Drummond προσθέτει μια πινελιά βαλσάμικου ξιδιού στη σάλτσα χωρίς αυγά, η οποία ενισχύει τη γεύση της. Για να αναδείξετε πραγματικά τη γεύση, αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για λίγο.

Ζυμαρικά με πέστο σπανακιού και κοτομπουκιές

Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κοντά, σωληνωτά ζυμαρικά, όπως mezzi rigatoni, τα οποία θα απορροφήσουν τη νόστιμη σάλτσα πέστο σπανακιού-ξηρών καρπών. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε κουκουνάρια για αυτό το πέστο. Τα αμύγδαλα και τα καρύδια είναι επίσης κατάλληλα. Αφού βράσετε τα ζυμαρικά, μην πετάξετε όλο το νερό του μαγειρέματος. Αυτό το αμυλούχο υγρό θα βοηθήσει αν χρειαστεί να αραιώσετε τη σάλτσα, εμποδίζοντας τα ζυμαρικά να στεγνώσουν. Στα ζυμαρικά προστίθενται επίσης μικροσκοπικά τηγανητά παϊδάκια σε μέγεθος νομίσματος. Αυτά φτιάχνονται εύκολα από ωμό λουκάνικο κοτόπουλου χωρίς περίβλημα. Σερβίρετε τα ζυμαρικά γενναιόδωρα πασπαλισμένα με παρμεζάνα.







Κατηγορίες: