Χρυσό σκουμπρί με σάλτσα ροδάκινου και αγγουριού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Χρυσό σκουμπρί με σάλτσα ροδάκινου-αγγουριού

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κομμάτια λευκού ψαριού (mahi, grouper, snapper ή ιππόγλωσσα) αλατίζονται, πιπερώνονται και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Η πυκνή τους υφή συμπληρώνεται τέλεια από μια δροσιστική, ζουμερή σάλτσα φτιαγμένη με αγγούρια και ροδάκινα, τα οποία, μαζί με πικάντικες πιπεριές jalapeño και κόκκινο κρεμμύδι, κόβονται σε ομοιόμορφα λεπτά κομμάτια και καρυκεύονται με χυμό λάιμ. Αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για να αναμειχθούν οι γεύσεις, με αποτέλεσμα μια πλούσια, αρωματική και απίστευτα νόστιμη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κομμάτια ψαροκόκαλου, βάρους 100-170 γραμμαρίων το καθένα (μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν λαβράκι, λυθρίνι ή ιππόγλωσσα)
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ροδάκινα
Μισό αγγούρι
Μισό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μικρή πιπεριά jalapeño, κομμένη σε ροδέλες
Ένα μικρό ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Χυμός από μισό λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαχι-μάχι, πιπεριά jalapeno, χυμός λάιμ, σάλτσα σάλσα, αγγούρια, ροδάκινα, λυθρίνι, είδος βακαλάου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσαΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ροδάκινα, το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά jalapeño, τον κόλιανδρο και τον χυμό λάιμ. Αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο.
Ετοιμάστε το ψάριΑλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνετε ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζετε το ψάρι μέχρι να σφίξει και να ασπρίσει στο κέντρο, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος του.