Μια απλή σαλάτα του Καίσαρα με κρουτόν και χωρίς κοτόπουλο.

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Εύκολη σαλάτα του Καίσαρα με κρουτόν (χωρίς κοτόπουλο)

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 530, συνολικό λίπος 45 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 607 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Η τέλεια σαλάτα του Καίσαρα είναι αυτή που φτιάχνεται με σπιτική σάλτσα και σπιτικά κρουτόν. Η Ree Drummond προσθέτει μια πινελιά βαλσάμικου ξιδιού στη σάλτσα χωρίς αυγά, η οποία ενισχύει τη γεύση της. Για να αναδείξετε πραγματικά τη γεύση, αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για λίγο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα σαλάτας

4 ολόκληρα φιλέτα αντζούγιας
2 κουταλιές της σούπας (και έως 3 κουταλιές της σούπας) μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ή ξίδι από κόκκινο κρασί (το βαλσάμικο δίνει στη σάλτσα μια πιο πλούσια γεύση)
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 σκελίδες φρέσκο σκόρδο, ξεφλουδισμένες
Χυμός από μισό λεμόνι
0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1/4 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
1 πρέζα αλάτι

Κρουτόν σκόρδου

Μισή γαλλική μπαγκέτα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 σκελίδες φρέσκο σκόρδο, ξεφλουδισμένες

Σαλάτα

Φύλλα μαρουλιού romaine
Μια φέτα παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαρούλι romaine, τοστ, μουστάρδα Ντιζόν, ξίδι κρασιού, σάλτσα Worcestershire, παρμεζάνα, Γαύρος, χυμός λεμονιού, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανεφοδιασμός με καύσιμαΤοποθετήστε τις αντζούγιες σε ένα μπλέντερ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Προσθέστε μουστάρδα Ντιζόν, ξύδι, σάλτσα Worcestershire, σκόρδο και χυμό λεμονιού. Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για λίγα δευτερόλεπτα. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ.
Με το μπλέντερ σε λειτουργία, ρίξτε αργά ελαιόλαδο στο μείγμα. Προσθέστε παρμεζάνα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάλτε το ντρέσινγκ στο ψυγείο για μερικές ώρες (θα βελτιώσει μόνο τη γεύση του!) πριν το προσθέσετε στη σαλάτα.

ΚράκερςΚόψτε την μπαγκέτα σε χοντρές φέτες και σε κύβους 2 εκ. Τοποθετήστε την σε ένα ταψί.

Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα ή σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Λιώστε —αλλά μην το συνθλίψετε— το σκόρδο και προσθέστε το στο λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε το σκόρδο γύρω από το τηγάνι. Μετά από 3-5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι.
Ραντίστε τους κύβους ψωμιού με ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας και στη συνέχεια αλατίστε ελαφρά. Ανακατέψτε και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
ΣαλάταΠλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού romaine. Αφήστε τα ολόκληρα. Τρίψτε την παρμεζάνα με ένα αποφλοιωτή λαχανικών.

Ρίξτε περίπου τη μισή ποσότητα από το ντρέσινγκ πάνω από τα φύλλα σαλάτας. Προσθέστε μια χούφτα ξύσματα παρμεζάνας. Ανακατέψτε καλά πρώτα και προσθέστε περισσότερο ντρέσινγκ αν χρειάζεται.
Προσθέστε περισσότερο ντρέσινγκ και παρμεζάνα κατά βούληση. Προσθέστε τα κρύα κρουτόν. Ανακατέψτε απαλά.