Σαλάτα με μπριζόλα και αυγό (Παλαιό)

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με μπριζόλα και αυγό (Παλαιοδίφη)

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 255 mg, νάτριο 150 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Ένα απλό πιάτο αποτελεί ένα χορταστικό και νόστιμο πρωινό. Τηγανίστε μια μπριζόλα και ένα τηγανητό αυγό στο τηγάνι, σερβίρετε σε ένα κρεβάτι από ζουμερά, τραγανά φύλλα μαρουλιού romaine περιχυμένα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, και προσθέστε από πάνω κόκκινο κρεμμύδι και ροδέλες τσίλι. Για να μειώσετε τη φωτιά του κρεμμυδιού, μουλιάστε το πρώτα σε κρύο νερό. Για την μπριζόλα, επιλέξτε ένα οικονομικό κομμάτι, τηγανίστε το μέτρια ψημένο και κόψτε το σε λεπτές φέτες κόντρα στους κόκκους. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το κρέας θα είναι ζουμερό και τρυφερό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

250 γρ. μπριζόλα πλευρών
Ένα τέταρτο ενός μικρού κόκκινου κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μεγάλα αυγά
Μισό κεφάλι μαρούλι romaine, κομμένο σε κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι)
1 τσίλι Φρέσνο ή κόκκινη χαλαπένιο, κομμένη σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κόκκινο κρεμμύδι, αυγά, μαρούλι romaine, χυμός λεμονιού, πιπεριά τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα την μπριζόλα και αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα μικρό μπολ με κρύο νερό και αφήστε τα να καθίσουν μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση και στη συνέχεια στραγγίξτε τα (αυτό θα μειώσει την πικάντικη γεύση).
Σε ένα μέτριο τηγάνι, ζεστάνετε 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε την μπριζόλα μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και μέτρια προς ψημένη, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Κόψτε την σε λεπτές φέτες κατά μήκος των νερών.

Εν τω μεταξύ, σκουπίστε το τηγάνι και ζεστάνετε 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, 3-4 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.
Ανακατέψτε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Μοιράστε τη σαλάτα σε 2 πιάτα και βάλτε από πάνω το καθένα μισή μπριζόλα και 1 αυγό. Πασπαλίστε με κρεμμύδι και ροδέλες τσίλι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / Σαλάτες με αυγά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών