Φριτάτα με πατάτες, κολοκυθάκια και ντοματίνια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η φριτάτα είναι μια εξαιρετική, υγιεινή εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη σε σχέση με τις τάρτες ή τις κις, και είναι πιο εύκολη στην παρασκευή της. Φτιάχνεται με πατάτες, κολοκυθάκια και αυγά, σχηματίζοντας μια κρούστα που μοιάζει με πίτσα, και γαρνίρεται με ψητές ντομάτες και αρωματικά βότανα. Είναι δύο σε ένα: μια πίτσα χωρίς γλουτένη και μια κις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Επικάλυψη με ντοματίνια

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Περίπου 350 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου ή γύρη μάραθου

Φριτάτα

1 μικρό σφιχτό κολοκύθι, τριμμένο
1 μεγάλη πατάτα
10 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα (μερικές χούφτες)
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 φλιτζάνια (350–400 γρ.) τριμμένη μοτσαρέλα ή μείγμα μοτσαρέλας και προβολόνε, στεγνωμένη ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και κομμένη σε λεπτές φέτες
Μια μικρή χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, αυγά, πατάτα, ντοματίνια, τυρί μοτσαρέλα, σπόροι μάραθου, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Επικάλυψη με ντοματίνια: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Ζεσταίνουμε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτοντας ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το μάραθο, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
ΦριτάταΒάλτε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και αλατίστε. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τις πατάτες στον τρίφτη. Στύψτε τα κολοκυθάκια για να φύγει η περίσσεια υγρού.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ. Χτυπήστε τα μέχρι να αφρίσουν. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε την παρμεζάνα και ανακατέψτε.

Ζεστάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ένα αντικολλητικό τηγάνι κατάλληλο για φούρνο (12 ίντσες) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε το φυτικό λάδι. Μόλις αφρίσει το λάδι, προσθέστε τις πατάτες, αλατοπιπερώστε και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.
Προσθέστε τα κολοκυθάκια και σοτάρετε για λίγα λεπτά ακόμα, στη συνέχεια ρίξτε τα αυγά και αφήστε τα να σταθεροποιηθούν. Τοποθετήστε τη φριτάτα στο φούρνο και ψήστε την στην μεσαία σχάρα για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την επικάλυψη μοτσαρέλας και ντομάτας και ψήστε για άλλα 10-12 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η φριτάτα. Αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε με βασιλικό, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Καλοκαιρινά πιάτα / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών