Γιορτινή φριτάτα με πατάτες και μπέικον

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η πλούσια γεμιστή ιταλική ομελέτα φριτάτας είναι ιδανική για κυριακάτικο brunch, δείπνο ή ακόμα και ως ορεκτικό σε ένα πάρτι στο σπίτι, όταν κόβεται σε μπουκιές. Η γέμιση βασίζεται σε πατάτες και τραγανά, γευστικά κομμάτια πανσέτας, ενώ η ρικότα, η γραβιέρα και ο βασιλικός προσθέτουν ακόμα περισσότερη γεύση και μια υπέροχη κρεμώδη υφή. Όταν φτιάχνετε φριτάτα πατάτας, είναι σημαντικό να κόψετε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, πάχους περίπου 1 εκ., για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν καλά. Ψήστε τη φριτάτα στο φούρνο μέχρι να σφίξει, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε ζεστή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

60 γρ. πανσέτα, κομμένη σε μεσαίου μεγέθους κύβους
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
100 γρ. ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο σε φέτες
2 φλιτζάνια πατάτες, κομμένες σε κύβους 1 εκ. (4 κόνδυλοι)
8 μεγάλα αυγά
420 γρ. ρικότα
350 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1/3 φλιτζάνι αλεύρι premium
3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
6 φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, πατάτα, τυρί ρικότα, Τυρί Gruyere, πανσέτα, μαύρο πιπέρι, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα ταψί για ομελέτα διαμέτρου 25 εκ., κατάλληλο για φούρνο, μαγειρέψτε την πανσέτα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανή. Αφαιρέστε την πανσέτα από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε την στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι (μην το πλύνετε), λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν ελαφρά. Λιώστε τις υπόλοιπες 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια προσθέστε τη ρικότα, την γραβιέρα, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και προσθέστε τα στο μείγμα των αυγών. Προσθέστε τον βασιλικό.
Επιστρέψτε την πανσέτα στο τηγάνι με τις πατάτες και περιχύστε την με το μείγμα των αυγών. Τοποθετήστε το τηγάνι στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήστε για 50-55 λεπτά, μέχρι η φριτάτα να ροδίσει και να φουσκώσει, και ένα μαχαίρι που θα μπήξετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό. Σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες: