Φριτάτα με πατάτες και βασιλικό

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Μια φριτάτα πατάτας είναι ένα απλό και χορταστικό πιάτο για ένα πρωινό αργά την Κυριακή ή brunch. Η Ίνα Γκάρτεν απολαμβάνει να περνάει όλο το πρωί ετοιμάζοντας το πρωινό και, παρόλο που το πιάτο δεν είναι έτοιμο μέχρι αργά το απόγευμα, εξακολουθεί να απολαμβάνει ένα πραγματικό πρωινό. Προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά σε αυτή την κατσαρόλα και απολαύστε ένα πιάτο που είναι γνωστό στην Αμερική ως χορταστικό comfort food. Εκτός από τις πατάτες, αυτή η φριτάτα περιέχει επίσης γενναιόδωρες ποσότητες ρικότα, γραβιέρας και αρωματικού βασιλικού. Η φριτάτα είναι τρυφερή και κρεμώδης, και το άρωμα είναι απερίγραπτο. Γαρνίρετε τη φριτάτα με μαγειρεμένες πατάτες, είτε βραστές είτε ψητές, για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν καλά. Οι πατάτες που περίσσεψαν από το χθεσινό δείπνο είναι τέλειες. Σερβίρετε τη φριτάτα ζεστή και απολαύστε τη γεύση και την υφή της. Αν τη φτιάξετε για δείπνο, απλώς γαρνίρετε την ομελέτα με χόρτα σαλάτας σε βινεγκρέτ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μεγάλα αυγά
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο σε φέτες
2 φλιτζάνια βραστές πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1 εκ. (4 κόνδυλοι)
420 γρ. ρικότα
350 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1/3 φλιτζάνι αλεύρι
3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, πατάτα, τυρί ρικότα, Τυρί Gruyere, μαύρο πιπέρι, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα τηγάνι για ομελέτα διαμέτρου 25 εκατοστών, κατάλληλο για φούρνο, λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10-15 λεπτά. Λιώστε τις υπόλοιπες 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων.

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε τη ρικότα, την γραβιέρα, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τον βασιλικό. Πασπαλίστε με αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε τα στο μείγμα των αυγών.
Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από τις πατάτες και τοποθετήστε το ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Ψήστε τη φριτάτα μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει, για 50 λεπτά έως 1 ώρα. Θα είναι σφιχτή και σφιχτή στο κέντρο, και ένα μαχαίρι που θα μπήγετε στη φριτάτα θα πρέπει να βγαίνει καθαρό. Σερβίρετε ζεστή.

Κατηγορίες: