Γλυκιά πιπεριά Caponata

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε Caponata με γλυκιά πιπεριά

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 214, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 303 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Το αστέρι αυτού του λαχανικού στιφάδο δεν είναι η μελιτζάνα, παραδοσιακή για την σικελική καπονάτα, αλλά η πιπεριά. Ψήστε την μέχρι να μαυρίσει, στη συνέχεια ξεφλουδίστε την καμένη φλούδα, ανακατέψτε την τρυφερή πιπεριά με σταφίδες, κάπαρη και ρόκα και σερβίρετε ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο με κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κόκκινες πιπεριές, κομμένες στη μέση και χωρίς σπόρους
0,5 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη κάπαρη
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
2 φλιτζάνια ρόκα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, σταφίδα, κάπαρη, βαλσάμικο ξύδι, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο για να ψηθεί. Τοποθετήστε τις κόκκινες πιπεριές σε ένα ταψί. Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε για να καλυφθούν ελαφρά. Αλατοπιπερώστε.
Ψήστε τις πιπεριές με την πέτσα προς τα πάνω μέχρι να μαυρίσουν. Μεταφέρετε τις σε ένα μπολ, σκεπάστε τις και αφήστε τες να ατμιστούν και να κρυώσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις φλούδες και κόψτε τις πιπεριές σε κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 8 λεπτά.
Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε πιπέρι, σταφίδες, κάπαρη και ξύδι και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε με ρόκα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα συνοδευτικά πιάτα / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών