Κρύα ψητή γλυκιά σούπα πιπεριάς

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κρύα σούπα ψητής γλυκιάς πιπεριάς

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κρύα ψημένη γλυκιά σούπα πιπεριάς - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα:

6 ψητές, ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους κόκκινες πιπεριές
2 1/2 φλιτζάνια πλούσιο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, και περισσότερο αν χρειαστεί
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 φλιτζάνι ενισχυμένο κόκκινο επιτραπέζιο κρασί Marsala
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Σάλτσα με αβοκάντο και τσίλι:

1/2 κεφάλι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 ψητές πιπεριές τσίλι Anaheim, ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
1 αποξηραμένη πιπεριά τσίλι ancho, ψημένη και σε σκόνη
2 αβοκάντο, κομμένα σε μικρούς κύβους
2 ψιλοκομμένες ντομάτες
Χυμός από 2 λάιμ
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Κλαδάκια κόλιανδρου για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, πιπεριά τσίλι, πιπέρι ancho, κρεμμύδια, σκόρδο, ντοματίνια, Αβοκάντο, χυμός λάιμ, ερυθρό κρασί, σάλτσα σάλσα, κρέμα γάλακτος, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για να φτιάξετε τη σούπα, ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κύμινο και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.

Ρίξτε το κρασί Marsala και χαμηλώστε μέχρι να μειωθεί σε περίπου 1/2 φλιτζάνι, για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το πιπέρι και τον ζωμό, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε τον κόλιανδρο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Πολτοποιήστε απαλά τη σούπα σε ένα μπλέντερ. Μεταφέρετέ την σε ένα μεγάλο μπολ, σκεπάστε την και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. (Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή μετά την ψύξη, αραιώστε την με λίγο ακόμα ζωμό.)

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλσα.Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές τσίλι, τις ντομάτες και το αβοκάντο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το χυμό λάιμ, ανακατέψτε καλά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Για το σερβίρισμα, βάλτε τη σούπα σε βαθιά μπολ και γαρνίρετε με σάλσα, κρεμ φρες και κλωνάρια κόλιανδρου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Κρύες σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Ελληνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές