Κοτόπουλο σε σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 639, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 71 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 251 mg, νάτριο 1106 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Φιλέτο στήθος κοτόπουλου στη σχάρα που σερβίρεται με σάλτσα ψητής πιπεριάς. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, μαρινάρετε το κοτόπουλο για λίγο σε ελαιόλαδο με αποξηραμένα ιταλικά βότανα. Σε συνδυασμό με τη σάλτσα πιπεριάς, η γεύση είναι απίστευτη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο

6 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, χτυπημένα σε πάχος 0,5 εκ.
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα

Σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς

2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Μισό μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κονσέρβα (430 γρ.) ψητές κόκκινες πιπεριές, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
1–2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, κατά βούληση
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κομμάτι παρμεζάνα βάρους 100 γρ., τριμμένο με αποφλοιωτή λαχανικών
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, Ιταλικά καρυκεύματα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κοτόπουλο:

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σακούλα με φερμουάρ. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ιταλικά καρυκεύματα στη σακούλα και ανακατέψτε. Σφραγίστε τη σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο.
Σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά.

Προσθέστε τον ζωμό (αν σας αρέσει μια πιο πηχτή σάλτσα, προσθέστε μόνο 1 φλιτζάνι ζωμό· για πιο αραιή σάλτσα, προσθέστε 2 φλιτζάνια ζωμό), αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά η σάλτσα. Περιχύστε με την κρέμα γάλακτος.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Μεταφέρετε προσεκτικά το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Σκεπάστε και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (οι πιπεριές θα διατηρήσουν κάποια υφή). Σερβίρετε αμέσως τη σάλτσα ή αφήστε την να κρυώσει και φυλάξτε την σε σακούλες κατάψυξης.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ζεσταίνετε τη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς σε ένα τηγάνι. Σερβίρετε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με λίγη σάλτσα από πάνω, πασπαλισμένο με παρμεζάνα και μαϊντανό. Σερβίρετε με ψητά λαχανικά.