Σαλάτα με πράσινα φασόλια, πιπεριά και κόκκινο κρεμμύδι

Ψήφοι: 8

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με πράσινα φασόλια, πιπεριές και κόκκινο κρεμμύδι

Φωτογραφία του πιάτου: Κάνα Οκάντα

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σαλάτα με πράσινα φασόλια, πιπεριά και κόκκινο κρεμμύδι - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

230 γρ. φασολάκια πράσινα, καθαρισμένα από την κορυφή, κομμένα στη μέση υπό γωνία
230 γρ. λευκά φασολάκια πράσινα, καθαρισμένα από την κορυφή, κομμένα στη μέση υπό γωνία
1 κονσέρβα (400 γρ.) κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα και πλυμένα
1/2 φλιτζάνι ξίδι τραπεζιού 5%
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου, λιωμένους
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, και περισσότερο αν χρειαστεί
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, κόκκινα φασόλια, γλυκιά πιπεριά, χυμός λεμονιού, κολίανδρο, μαύρο πιπέρι, κόκκινο κρεμμύδι, μουστάρδα Ντιζόν, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε ξίδι, μισό χυμό λεμονιού, 1/2 φλιτζάνι νερό, ζάχαρη, σπόρους κόλιανδρου, αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Βράστε και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.

Βάλτε την πιπεριά και το κόκκινο κρεμμύδι σε ξεχωριστό μπολ και ρίξτε την άλμη. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφαιρέστε τις πιπεριές και τα κόκκινα κρεμμύδια από τη μαρινάδα και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι από τη μαρινάδα για το ντρέσινγκ.
Ετοιμάστε τα πράσινα φασόλια: Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, προσθέστε τα πράσινα και τα λευκά φασολάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 3 έως 4 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε.

Τοποθετήστε τα λευκά και τα πράσινα φασόλια σε ένα μπολ σαλάτας και στη συνέχεια προσθέστε τα κόκκινα φασόλια, τις τουρσί πιπεριές και το κόκκινο κρεμμύδι.

Ετοιμάστε το πικάντικο dressing: Χτυπήστε τη μαρινάδα, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα Ντιζόν σε ένα μπολ και στη συνέχεια ρίξτε το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέστε το ντρέσινγκ στη σαλατιέρα και ανακατέψτε. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τον κόλιανδρο και αλατοπιπερώστε.