Πατατοσαλάτα με άνηθο και χρένο

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 269, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 13 mg, νάτριο 594 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται με κόκκινες πατάτες. Η φλούδα τους είναι τόσο λεπτή που δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε πριν το μαγείρεμα, και η κόκκινη φλούδα τους τις κάνει να φαίνονται ακόμα πιο εορταστικές στη σαλάτα, ειδικά σε αντίθεση με τα φωτεινά, φρέσκα χόρτα. Περιχύστε τη σαλάτα με ένα μείγμα ξινή κρέμας και μαγιονέζας, και για να προσθέσετε μια πινελιά πικάντικης κρεμώδους υφής, προσθέστε λίγο χρένο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,3 κιλά μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες σε 4 κομμάτια
3 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
200 γρ. αρακάς ζαχαρόπαστας, χωρίς τις άκρες
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας χρένο, στραγγίστε το υγρό
2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι φρέσκο άνηθο, χοντροκομμένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, μπιζέλια ζάχαρης, σέλινο, άνηθο, ξύσμα λεμονιού, ξίδι μηλίτη, μουστάρδα ολικής αλέσεως, κρεμώδες χρένο, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να τις σκεπάσει. Αλατίστε. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, 10-12 λεπτά. Στραγγίστε και μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ξίδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε. Αφήστε τις να κρυώσουν.
Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε. Προσθέστε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίξτε τα και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, ξινή κρέμα, χρένο, μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας νερό και ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε απαλά τις πατάτες, τον αρακά, το σέλινο, τον άνηθο, το σχοινόπρασο και τον μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πικνίκ / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Σαλάτες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών