Τηγανητό μπακαλιάρο και πατατοσαλάτα με άνηθο
Ψήφοι: 1
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 195 mg, νάτριο 720 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 195 mg, νάτριο 720 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Το τρυφερό φιλέτο μπακαλιάρου πανάρεται και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει και σερβίρεται με πατατοσαλάτα σε κρεμώδη σάλτσα. Άλλα λευκά ψάρια, όπως ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση του μπακαλιάρου. Φρέσκο αγγούρι και άνηθος που προστίθενται στην πατατοσαλάτα προσθέτουν ζουμερότητα και μια δροσιστική γεύση που συμπληρώνει τέλεια το τηγανητό ψάρι. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και αποτελεί ένα εξαιρετικό υγιεινό δείπνο στα μέσα της εβδομάδας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. πατάτες (περίπου 3 τεμ.), κομμένες σε λεπτές φέτες
- 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 1 αγγλικό αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 φιλέτα (170 γρ. το καθένα) μπακαλιάρου ή μπακαλιάρου Ειρηνικού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάδος, πατάτα, αγγούρια, ξίδι κρασιού, κρέμα γάλακτος, άνηθο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα και καλύψτε τις με νερό σε βάθος 2 εκ. αλατίστε. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε τις πατάτες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το γάλα, το σχοινόπρασο, τον άνηθο και το ξύδι. Προσθέστε τις πατάτες και το αγγούρι. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν με το ντρέσινγκ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε απαλά τα αυγά σε ένα άλλο μεσαίο μπολ.
- Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλευρώστε το ψάρι, τινάζοντάς το για να φύγει η περίσσεια και στη συνέχεια βουτήξτε το στα αυγά. Προσθέστε το στο τηγάνι και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με πατατοσαλάτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
