Σούπα κοτόπουλου Τοσκάνης

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 777, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 45 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 104 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 98 mg, νάτριο 1421 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

«Είναι μια από τις αγαπημένες μου σούπες γιατί, για μένα, η ίδια η σούπα είναι το απόλυτο comfort food», παραδέχεται η Ree Drummond. «Έτσι, φτιάχνω σούπα κοτόπουλου Τοσκάνης, μια υπέροχη κλασική σούπα με φασόλια και ντομάτα. Και ξέρετε τι είναι καταπληκτικό; Έχει ψωμί!»

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 χοντρές φέτες ψωμί με προζύμι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το φρυγανισμένο ψωμί
2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
3 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε κύβους
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα (400 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα, ψιλοκομμένες
1 κονσέρβα (800 γρ.) πελτέ ντομάτας
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 κονσέρβα (425 γρ.) φασόλια κανελίνι σε κονσέρβα
1–2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη + ολόκληρα κλαδάκια για το σερβίρισμα
1 βάζο (180 γρ.) μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες
4 μικρές μπάλες burrata

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, φασόλια κανελίνι, τοστ, ρίγανη, Αγκινάρες, ντομάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Βουτυρώστε ελαφρά το ψωμί και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο και ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να ροδίζει και το κοτόπουλο να μην έχει ψηθεί καλά, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί καλά. Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα, τον πελτέ ντομάτας, τον ζωμό κοτόπουλου, τα φασόλια, το μέλι και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε. Σιγοβράστε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις, περίπου 10 λεπτά.
Κόψτε το φρυγανισμένο ψωμί σε μεγάλα κομμάτια και στρώστε τον πάτο 8 μπολ με σούπα. Προσθέστε τις μαριναρισμένες αγκινάρες στη σούπα και ανακατέψτε. Περιχύστε τη σούπα με μια κουτάλα πάνω από το ψωμί. Γαρνίρετε κάθε μπολ με μισή μπάλα burrata, ένα κλαδάκι ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Σούπες κρέατος / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές