Λαζάνια με ψωμί, μανιτάρια και σπανάκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Συνταγή για λαζάνια με ψωμί, μανιτάρια και σπανάκι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,25 φλιτζάνι ελαιόλαδο
500 γρ. μανιτάρια οποιουδήποτε είδους, κομμένα σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
0,25 - 0,3 φλιτζάνια Marsala ή ξηρό λευκό κρασί
0,25 - 0,3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
450 γρ. φρέσκο σπανάκι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
500 ml κρέμα γάλακτος (10% λιπαρά)
6 μεγάλα αυγά
Λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
8 φέτες (πάχους 2,5 εκ.) λευκού ψωμιού
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, χωρισμένο σε μικρά κομμάτια, και επιπλέον για το άλειμμα
340 γρ. τυρί Fontina ή Gruyere, τριμμένο ή κομμένο σε λεπτές φέτες
1,5 - 2 φλιτζάνια φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια, θυμάρι, σκόρδο, ασκαλώνια, λευκό κρασί, σπανάκι, κρέμα, αυγά, μοσχοκάρυδο, λευκό ψωμί, Τυρί Φοντίνα, Τυρί Gruyere, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το θυμάρι, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, λίγο αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν εντελώς τα υγρά. Προσθέτουμε τον ζωμό και το σπανάκι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο και λίγο αλάτι και πιπέρι. Μουλιάστε το ψωμί στο μείγμα, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα, μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό.
Λαδώστε ένα ταψί 23 x 33 εκ. Τοποθετήστε 4 φέτες ψωμί από πάνω, προσθέστε τα μανιτάρια και το σπανάκι και πασπαλίστε με τη μισή ποσότητα τυριού. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο ψωμί και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ρίξτε από πάνω κομματάκια βούτυρο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 45 λεπτά έως 1 ώρα.
Σημείωση του σεφ: Τα ψυγμένα υλικά που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων πρέπει να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση. Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στους 160°C.

Κατηγορίες: