Κόρμα με μανιτάρια και σπανάκι

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 439, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη - mg, νάτριο 580 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Κόρμα με μανιτάρια και σπανάκι - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 1/4 κ.σ. ρύζι μπασμάτι
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
500 γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
250 γρ. baby σπανάκι (περίπου 8 φλιτζάνια)
1 κονσέρβα (450 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα με άφθονο νερό
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι (χοντροκόψτε το ένα μισό, κόψτε το άλλο σε ημικύκλια)
1 ρίζα τζίντζερ (5 εκ.), ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
ψιλοκομμένο κόλιανδρο, για πασπάλισμα
Αλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι, ρεβίθια, μανιτάρια, σπανάκι, ρύζι μπασμάτι, κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτες, ρίζα τζίντζερ, κόλιανδρο, κολίανδρο, κύμινο, γάλα καρύδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το ρύζι: Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Στραγγίστε.
Ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας: Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τζίντζερ, ντομάτα, κύμινο, κόλιανδρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 φλιτζάνι νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ετοιμάστε το φαγητό: Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, και σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε μια πιατέλα.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια, ρίξτε 1,5 φλιτζάνια νερό, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 4 λεπτά.

Προσθέστε το σπανάκι και τα ρεβίθια και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε το γάλα καρύδας, προσθέστε αλάτι κατά βούληση και πασπαλίστε με κόλιανδρο. Σερβίρετε το κόρμα με ρύζι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές