Κινόα με ψητή κολοκύθα, χουρμάδες και φασκόμηλο

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ντέιβιντ Μαλός

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8-10

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή κινόα με ψητή κολοκύθα, χουρμάδες και φασκόμηλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρή κολοκύθα (1–1,3 κιλά), κομμένη στη μέση και αφαιρώντας τους σπόρους
Ανάγνωση: Κολοκύθα - πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και περισσότερο για άλειμμα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια κινόα
3 φλιτζάνια χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, κομμένους σε λωρίδες
1/4 φλιτζάνι μικρά φύλλα φασκόμηλου, κομμένα σε κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, κινόα, ημερομηνίες, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια περίπου 8 εκ. και τοποθετήστε τα με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα ταψί. Ραντίστε τα κομμάτια κολοκύθας με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 ώρα. Μόλις κρυώσει η κολοκύθα, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τη πέτσα και βάλτε τη σάρκα σε ένα μπολ.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα μεγάλο στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε την κινόα. Ψήστε για 5-10 λεπτά ή μέχρι να βγάλει τα αρώματά της. Προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Σκεπάστε και αφήστε το να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό, περίπου 25 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη. Η κινόα θα μαγειρευτεί στη δική της ζέστη.

Μόλις η κινόα κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε την στο μπολ με την ψητή κολοκύθα μαζί με τους χουρμάδες, τα σκισμένα φύλλα φασκόμηλου και το 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ανακατέψτε απαλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε την κινόα και την κολοκύθα σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Συνοδευτικά πιάτα με κολοκύθα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές