Ζεστή σαλάτα με ρύζι και μπακαλιάρο

Ψήφοι: 4

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Μια λεπτομερής συνταγή για αυτό το πορτογαλικό πιάτο με φωτογραφίες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. παστό μπακαλιάρο (μουλιάστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια)
450 γρ. μαγειρεμένο μακρύκοκκο λευκό ρύζι
200 γρ. κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
3 μέτριες ντομάτες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
1/2 κεφάλι μαρούλι iceberg
6 σφιχτά βραστά αυγά
170 γρ. ελιές
3 κουταλιές της σούπας και λίγο ακόμα πορτογαλικό ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κόκκινη πιπεριά
Χυμός από 1 λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάδος, μακρύκοκκο ρύζι, αρακάς, αυγά, ελιά, μαρούλι iceberg, ντομάτες, χυμός λεμονιού, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον αρακά και τις ντομάτες. Αλατοπιπερώστε. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
Προσθέστε τον μπακαλιάρο και την τριμμένη κόκκινη πιπεριά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε το ρύζι και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας καλά. Ραντίστε με ελαιόλαδο, ίσα-ίσα για να διατηρηθεί το ρύζι υγρό. Διορθώστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε μια πιατέλα. Βάλτε τη σαλάτα ρυζιού πάνω στα φύλλα. Γαρνίρετε με αυγά και ελιές.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Σαλάτες με ψάρι / Πορτογαλική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές