Ρολάκια αυγών με μοσχάρι Wagyu Shawarma

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε ρολά αυγών με μοσχάρι Wagyu Shawarma

Φορά: 13 ώρες και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 2161, συνολικό λίπος 173 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 44 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 82 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 263 mg, νάτριο 1516 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Φτιάξτε τραγανά ρολάκια αυγού γεμιστά με ψητό, πικάντικο μοσχάρι και τυρί που έχει κολλώδη υφή. Λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος μαρινάρονται σε μείγμα μπαχαρικών με ταχίνι και κανέλα, δίνοντάς τους μια γεύση σαουάρμα Μέσης Ανατολής. Σερβίρετε τα ρολάκια αυγού με πάστα σκόρδου για βούτηγμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαουάρμα με μοσχάρι

110 γρ. ταχίνι
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο μπαχάρι
3 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένο σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας Seven Spice Seasoning
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη κανέλα
2 κουταλιές της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
2 κουταλιές της σούπας αλάτι
1 κουταλιά της σούπας 1/4 τριμμένο γαρίφαλο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
2,5 κιλά βοδινού κρέατος ποιότητας, όπως wagyu, chuck ή ribeye, κομμένο σε φέτες πάχους 0,5 cm.

Ρολά αυγών

3 λευκά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 πιπεριές jalapeños, ψιλοκομμένες
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Σάλτσα ή σάλτσα σόγιας
1 συσκευασία ζύμης για ρολό αυγών (450 γρ.)
16 φέτες λευκό αμερικανικό τυρί
1 φλιτζάνι κορν φλάουρ
Λάδι κανόλας για τηγάνισμα
60 γρ. πάστα σκόρδου

Πάστα σκόρδου

1 φλιτζάνι σκελίδες σκόρδο
0,5 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιοκράμβης
1 κουταλιά της σούπας αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, αμερικανικό τυρί, σκόρδο, χυμός λεμονιού, ταχίνι, αρωματοπιπέρι, κόκκοι σκόρδου, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, ζύμη για ρολά άνοιξης, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σαουάρμα με μοσχάρι:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ταχίνι, το μπαχάρι, το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι, τη σκόνη επτά μπαχαρικών, την κανέλα, τη σκόνη κρεμμυδιού, το αλάτι, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο, τη ρίγανη και 2 φλιτζάνια νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το μοσχάρι στη μαρινάδα, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για 12-24 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα στους 200°C. Τοποθετήστε το μοσχάρι στη σχάρα και ψήστε το για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί. Ψιλοκόψτε το κρέας και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.

Ρολά αυγών:

Σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές jalapeño σε ένα στεγνό τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, στη συνέχεια προσθέστε λίγο λάδι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε το μοσχάρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά.
Βρέξτε όλες τις γωνίες της ζύμης για ρολό αυγού με νερό. Τοποθετήστε μια φέτα αμερικανικό τυρί στο κέντρο της ζύμης. Τοποθετήστε τη ζύμη σε σχήμα διαμαντιού, απλώστε περίπου 50 γραμμάρια γέμισης οριζόντια πάνω από το τυρί, διπλώστε την πάνω γωνία από κάτω, στη συνέχεια διπλώστε τις πλευρές προς τα μέσα και τυλίξτε σφιχτά από κάτω προς τα πάνω. Τυλίξτε το ρολό αυγού στο κορν φλάουρ. Συναρμολογήστε τα υπόλοιπα ρολά αυγού με τον ίδιο τρόπο.
Προθερμάνετε τη φριτέζα στους 175°C.
Τηγανίστε τα ρολάκια αυγού, λίγα κάθε φορά, για 2-3 λεπτά. Κόψτε τα στη μέση και φάτε τα βουτηγμένα σε πάστα σκόρδου.

Πάστα σκόρδου:

Βάλτε το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Αρχίστε να ρίχνετε το λάδι πολύ αργά, εναλλάξ με το χυμό λεμονιού, μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Συνεχίστε να προσθέτετε μέχρι το μείγμα να φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα. Αλατίστε κατά βούληση.