Μαροκινή μπριζόλα Flank
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 590, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 105 mg, νάτριο 340 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 590, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 105 mg, νάτριο 340 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Αυτό το πιάτο μαροκινού στιλ είναι έτοιμο σε μόλις μισή ώρα και είναι ιδανικό τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και για καθημερινά γεύματα. Η μοσχαρίσια μπριζόλα αλείφεται με το μαροκινό μείγμα μπαχαρικών ras el hanout, τηγανίζεται στο τηγάνι και σερβίρεται με μια γρήγορη σάλτσα κρεμμυδιού και μαύρης ελιάς. Σερβίρεται με πίτα με πορτοκάλι και ντοματίνια.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μικρή μπριζόλα (περίπου 700 γρ.)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ρας ελ χανούτ (μαροκινό μπαχαρικό) ή μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
- 2,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1,5 φλιτζάνια πτίτιμ
- 2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/3 φλιτζάνι μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού + χυμός από 1 πορτοκάλι
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια ή ντοματίνια, κομμένα στη μέση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, πτίτιμ, ντομάτες σταφυλιών, ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι, καρύκευμα ras el hanout, ελιές, Ξύσμα πορτοκαλιού, μέλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε την μπριζόλα στη μέση κατά μήκος. Κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση οριζόντια για να φτιάξετε 4 λεπτές μπριζόλες. Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και τρίψτε την παντού με το ρας ελ χανούτ. Αφήστε την στην άκρη.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το πίτιμ και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις μπριζόλες και μαγειρέψτε τις μέχρι να ροδίσουν, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένες. Βγάλτε τις μπριζόλες από το τηγάνι και σκεπάστε τις για να τις διατηρήσετε ζεστές.
- Προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και το κόκκινο κρεμμύδι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τις ελιές, τον χυμό πορτοκαλιού και το μέλι. Μαγειρέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας, μέχρι να μειωθεί ελαφρώς το υγρό, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. Αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς το υγρό, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με τον μαϊντανό. Αλατίστε κατά βούληση.
- Προσθέστε τις ντομάτες και το ξύσμα πορτοκαλιού στο μπριζόλα. Κόψτε σε φέτες την μπριζόλα και περιχύστε με τη σάλτσα ελιάς-κρεμμυδιού. Σερβίρετε με το μπριζόλα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
