Μπριζόλα με λάχανο και μπέικον
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 742 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 742 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Η ζουμερή μοσχαρίσια μπριζόλα flanch επιτυγχάνει την τέλεια γεύση και υφή όταν μαλακωθεί και ψηθεί στη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πριν τηγανίσετε, τρίψτε το κρέας με πάπρικα και σκόνη σκόρδου για μια ασύγκριτη γεύση. Σερβίρετε τη μοσχαρίσια μπριζόλα flanch κομμένη πολύ λεπτές, κόντρα στους κόκκους, εξασφαλίζοντας μια εμπειρία που λιώνει στο στόμα. Το βραστό λάχανο Savoy με τραγανά κομμάτια καπνιστού μπέικον είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για αυτό το μοσχαρίσιο κρέας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 χοντρές φέτες μπέικον, κομμένες σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Μισό κεφάλι λάχανο Σαβοΐας, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 μπριζόλα (περίπου 0,7 κιλά), κομμένη στη μέση κατά μήκος
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό (ή ένα μείγμα μαϊντανού και άνηθο)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπέικον, κρεμμύδια, Λάχανο Σαβοΐας, ξίδι κρασιού, ζάχαρη, ζωμός κρέατος, βοδινό κρέας, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον σε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο, το ξίδι και τη ζάχαρη. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να σχηματιστεί μια ελαφριά σάλτσα, περίπου 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε κάθε μπριζόλα ανάμεσα σε 2 κομμάτια πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε την με την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού για κρέας ή ενός βαριού τηγανιού μέχρι να αποκτήσει πάχος περίπου 1 εκ. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και στη συνέχεια πασπαλίστε με πάπρικα και σκόνη σκόρδου.
- Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την μπριζόλα και μαγειρέψτε την μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένη. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής, αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε την σε φέτες.
- Ανακατέψτε τον μαϊντανό με το στιφάδο λάχανο, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με την μπριζόλα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
