Κρύα σούπα αγγουριού με πικάντικο γιαούρτι σε σφηνάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 41, συνολικό λίπος 0 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 3 mg, νάτριο 310 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η κρύα σούπα αγγουριού είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά: απλώς ανακατέψτε τα αγγούρια, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε την να κρυώσει καλά, στη συνέχεια σερβίρετε σε ποτήρια και σερβίρετε ως ένα δροσιστικό ορεκτικό, περιχυμένο με πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού με jalapeños.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα αγγουριού

1 μακρύ αγγούρι χωρίς κουκούτσια, κομμένο σε φέτες πάχους 1 εκ.
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Επιπλέον: Σφηνοπότηρα των 45 ml.

Σάλτσα

Μισή μικρή πιπεριά jalapeño, χωρίς το κοτσάνι και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή καπνιστή πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
0,5 φλιτζάνι λευκό γιαούρτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξίδι κόκκινου κρασιού
Χοντρό αλάτι
1 αγγούρι, κομμένο σε ροδέλες
Χυμός από μισό λεμόνι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αγγούρια, πιπεριά jalapeno, γιαούρτι, χυμός λεμονιού, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τις φέτες αγγλικού αγγουριού σε ένα μπλέντερ και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό. Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν (προσέξτε να μην ενσωματώσετε πολύ αέρα στη σούπα). Μπορεί να χρειαστεί να σταματήσετε το μπλέντερ για να σπρώξετε τα αγγούρια προς τη λεπίδα. Αλατοπιπερώστε και ραντίστε με λίγο μέλι, αν χρειάζεται, για λίγη γλυκύτητα. Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια σε ένα μεγαλύτερο μπολ γεμάτο με παγωμένο νερό για να κρυώσει, για περίπου 3 ώρες.
Ετοιμάστε τη σάλτσα:

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε την πιπεριά τσίλι, το μέλι, την πάπρικα και το κύμινο σε ένα μικρό μπολ και λιώστε τα καλά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αν έχετε γουδί με γουδοχέρι, χρησιμοποιήστε τα! Προσθέστε το γιαούρτι και το ξύδι. Αλατίστε.

Λίγο πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε τα αγγουράκια με χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε ξανά τη σούπα και σερβίρετε σε μικρά ποτήρια. Περιχύστε με τη σάλτσα γιαουρτιού, γαρνίρετε με αγγουράκια και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Μίξερ / Κρύα πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Άλεξ Γκουαρνασκέλι

Παρόμοιες συνταγές