Χοιρινό φιλέτο BBQ με βραστές φακές και λάχανο
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 879 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 879 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Τα κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα λαχανικά είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο χωρίς να χρειάζεται να περιμένετε μέχρι το κατάστημα. Αυτή η συνταγή σιγοβράζει γρήγορα κατεψυγμένα λάχανα με φακές σε κονσέρβα και τουρσί πιπεριές κεράσι. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο για ζουμερό χοιρινό φιλέτο γλασαρισμένο με σάλτσα μπάρμπεκιου. Σερβίρετε με ψωμί καλαμποκιού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 χοιρινό φιλέτο (περίπου 600 γρ.)
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 3-4 κλαδάκια θυμαριού
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) φακές σε κονσέρβα, ξεπλυμένες
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένο ψιλοκομμένο λάχανο, αποψυγμένο
- 1/4 φλιτζάνι τουρσί καυτερές πιπεριές κεράσι, χοντροκομμένες, + 2-3 κουταλιές της σούπας άλμη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Ψωμί καλαμποκιού για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, φακή, λάχανο, πιπεριά τσίλι, σάλτσα μπάρμπεκιου, σέλινο, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
- Αλατοπιπερώστε το χοιρινό με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα ταψί με χείλος και αλείψτε το με περίπου τη μισή σάλτσα μπάρμπεκιου.
- Ψήστε, αλείφοντας με την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου δύο φορές ακόμα, μέχρι να ψηθεί καλά το χοιρινό και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που θα εισαχθεί στο κέντρο του φιλέτου να δείξει 130°F έως 140°F (57°C έως 60°C), για 15 έως 20 λεπτά. Μεταφέρετε το κρέας σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σέλινο και το θυμάρι. Αλατίστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 3 έως 5 λεπτά.
- Προσθέστε τις φακές και το λάχανο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το λάχανο να πάρει ένα φωτεινό πράσινο χρώμα και να ζεσταθεί καλά, για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε μέχρι να στεγνώσει η κατσαρόλα. Προσθέστε τις πιπεριές κεράσι, 2 κουταλιές της σούπας από την άλμη από το βάζο και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και περιχύστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας άλμη, αν χρειάζεται.
- Μοιράστε το μείγμα φακών σε μπολ. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και τοποθετήστε το ανάμεσα στις φακές. Σερβίρετε με ψωμί καλαμποκιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
