Χοιρινό φιλέτο με βαλσάμικο κρεμμύδι
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 460, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 509 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Θερμίδες 460, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 509 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Το τρυφερό χοιρινό φιλέτο δεν είναι καθημερινό πιάτο, αλλά μάλλον για ειδικές περιστάσεις, και αξίζει ένα ξεχωριστό συνοδευτικό. Τηγανίστε το φιλέτο, αλείψτε το με δεντρολίβανο και σκόρδο, και σερβίρετε το με μια γλυκόξινη σάλτσα βαλσάμικου και κόκκινο κρεμμύδι, μαζί με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών και νέες πατάτες. Για να κάνετε το πιάτο πιο ενδιαφέρον, επιλέξτε μικρές πατάτες που έχουν το ίδιο μέγεθος με τα λαχανάκια Βρυξελλών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση
- 450 γρ. μικρές πατάτες, κομμένες στη μέση
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο (2 λιωμένες, 1 τριμμένη)
- 1 χοιρινό φιλέτο (περίπου 600 γρ.), καθαρισμένο από το λίπος
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- 2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.
- 0,5 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, χοιρινό φιλέτο, λαχανάκια Βρυξελλών, κόκκινο κρεμμύδι, βαλσάμικο ξύδι, δενδρολίβανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε ένα ταψί με χείλος στη μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (430°F). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τις πατάτες με 1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και αλατοπιπερώστε.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά στο ζεστό ταψί και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, για 25 έως 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε το χοιρινό με αλάτι και μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια τρίψτε το με δεντρολίβανο και τριμμένο σκόρδο. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μενταγιόν και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 6 λεπτά.
- Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα μικρό ταψί (μην πλύνετε το ταψί) και ψήστε το στο φούρνο μέχρι να ψηθεί καλά, για 10 έως 12 λεπτά.
- Μεταφέρετε το κρέας σε μια σανίδα κοπής. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες.
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε την υπόλοιπη 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι όπου σοταρίστηκε το χοιρινό. Ζεστάνετε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και μια μεγάλη πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 6 λεπτά.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε βαλσάμικο ξύδι, 1/2 φλιτζάνι νερό και ζάχαρη. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, 8-10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Μοιράστε το χοιρινό, τα κρεμμύδια και τα ψητά λαχανικά στα πιάτα. Πασπαλίστε με μαϊντανό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
