Ψητές γαρίδες με καραμελωμένες πιπεριές jalapeños

Ψήφοι: 2

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4 - 6

Ψητές γαρίδες με καραμελωμένες πιπεριές jalapenos - Μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. (16-20 τεμ.) ξεφλουδισμένες και χωρίς εντόσθια γαρίδες (με ουρές)
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κόκκινες πιπεριές, χωρίς κουκούτσι, σπόρους και ψιλοκομμένες
2 πιπεριές jalapeno, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
3 κλωνάρια κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 λάιμ, κομμένα στη μέση
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 μικρό καρπούζι χωρίς κουκούτσια, κομμένο σε φέτες πάχους 0,5 εκ. (με τη φλούδα)
Ψημένη καρύδα χωρίς προσθήκη ζάχαρης για γαρνίρισμα
1 κλωνάρι πράσινο κρεμμυδάκι για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, πιπεριά jalapeno, γλυκιά πιπεριά, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, Καρπούζι, καρύδα, άσβεστος, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίξτε νερό και προσθέστε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίξτε 1 φλιτζάνι σιρόπι ζάχαρης σε ένα μικρό μπολ.

Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά, την πιπεριά jalapeno, το σκόρδο και τον κόλιανδρο στο υπόλοιπο σιρόπι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει σαν μαρμελάδα.
Προθερμάνετε τη σχάρα.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τις γαρίδες σε ένα μπολ με τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου, το χυμό από 1 λάιμ, την πιπεριά καγιέν, το τσίλι σε σκόνη, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε τες σε μια προθερμασμένη σχάρα και ψήστε τες από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν καλά, για 4 έως 5 λεπτά.

Αλείψτε το καρπούζι με το σιρόπι ζάχαρης που κρατήσατε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το στη σχάρα και ψήστε το για περίπου 2 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Μόλις πήξει η μαρμελάδα κόκκινης πιπεριάς, τοποθετήστε τις φέτες καρπουζιού σε ένα πιάτο και από πάνω τοποθετήστε τις γαρίδες. Περιχύστε με τον υπόλοιπο χυμό λάιμ και προσθέστε λίγη μαρμελάδα με ένα κουτάλι. Γαρνίρετε με καρύδα και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές γαρίδες / Ψητό ψάρι / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Σάλτσες / Πικάντικες σάλτσες / Καραϊβική κουζίνα / Γάτα Κόρα

Παρόμοιες συνταγές