Πατάτες με σάλτσα ντομάτας και ψητά κεφτεδάκια αρνιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητά κεφτεδάκια αρνιού με σάλτσα ντομάτας

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 κεφτεδάκια

Αυτό το πιάτο είναι εντελώς ψημένο στα κάρβουνα, ακόμα και η σάλτσα ντομάτας! Αρχικά, ψήστε τα κεφτεδάκια αρνιού από τον κιμά (σε ένα καλάθι ψησίματος ή σε μια σχάρα) και, ενώ ξεκουράζονται, φτιάξτε μια γρήγορη σάλτσα χρησιμοποιώντας ψητές ντομάτες, λιώνοντάς τες στο χέρι. Για καρύκευμα, προσθέστε μόνο μια πρέζα κανέλα και αλάτι - η ίδια η καπνιστή γεύση λειτουργεί ως ένα μοναδικό μπαχαρικό. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα ψητής ντομάτας σε ψητή πίτα. Προσθέστε από πάνω θρυμματισμένη φέτα και φρέσκα μυρωδικά και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κεφτεδάκια

450 γρ. κιμά αρνιού
0,5 κουταλιά της σούπας. ψίχουλα ψωμιού
Μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Ειδικός εξοπλισμός: καλάθι ψησταριάς

σάλτσα ντομάτας

4 ντομάτες δαμάσκηνου, χωρίς τα κουκούτσια
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Μια πρέζα κανέλα

Πίτες

4 ναάν (ινδικό ψωμί)
1 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
Ελαιόλαδο για ράντισμα
0,5 φλιτζάνι σχισμένα φύλλα κόλιανδρου και μαϊντανού
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεφτεδάκια, ψωμί ναάν, κιμάς αρνιού, ντοματίνια, φέτα, αυγά, γάλα, κόλιανδρο, μαϊντανός, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κολίανδρο, ρίζα τζίντζερ, κύμινο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Κεφτεδάκια:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με το κρεμμύδι και ρίξτε το γάλα. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Προσθέστε τον κόλιανδρο, το κύμινο, την κανέλα, το τζίντζερ, το πιπέρι καγιέν και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τον κιμά αρνιού και το αυγό. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό. Πλάστε το μείγμα σε 20 μπαλάκια, διαμέτρου περίπου 3 εκ.

Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα καλάθι ψησίματος και ψήστε, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ψηθούν καλά, για περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ και σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστά.
σάλτσα ντομάτας:

Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα καλάθι ψησίματος και ψήστε τις, γυρίζοντάς τες περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 6 έως 8 λεπτά. Μεταφέρετε τις σε ένα μπολ και ξεφλουδίστε τις όταν κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις πιάσετε. Τρίψτε τις ντομάτες μεταξύ τους με τα χέρια σας και στη συνέχεια προσθέστε ελαιόλαδο, κανέλα και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι.
Πίτες:

Χαμηλώστε τη φωτιά στη σχάρα σε μέτρια προς χαμηλή. Ψήστε τις πίτες μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε τις και προσθέστε από πάνω σάλτσα ντομάτας, κεφτεδάκια και θρυμματισμένη φέτα. Ραντίστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο. Σκεπάστε και ψήστε τις μέχρι οι πίτες να γίνουν ελαφρώς τραγανές και η φέτα να ζεσταθεί καλά, περίπου 6 λεπτά. Γυρίστε τις πίτες κατά 45 μοίρες στα μισά του χρόνου.
Μοιράστε τις πίτες σε πιάτα και πασπαλίστε με κόλιανδρο, μαϊντανό και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αν χρησιμοποιήσετε.