Στάπα με σπαγγέτι και κεφτεδάκια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε στούπα με σπαγγέτι και κεφτεδάκια

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Πιο πηχτό από σούπα αλλά πιο ελαφρύ από στιφάδο, το stup είναι το τέλειο πρώτο πιάτο για τους κρύους μήνες. Ζεσταίνει με το μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων του, σας κρατά χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του. Είναι σαν σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, μόνο που είναι σε μορφή σούπας. Ο ζωμός κοτόπουλου αναμειγνύεται σε μια κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια σιγοβράζει με ψητά λαχανικά, ζυμαρικά και ανάμεικτα κεφτεδάκια. Τα κεφτεδάκια περιλαμβάνουν επίσης τριμμένο ιταλικό τυρί και τριμμένη φρυγανιά, κάνοντας τα κεφτεδάκια σφιχτά και ζουμερά. Προσθέστε αρωματικό βασιλικό και σερβίρετε με φρέσκο ψωμί και τριμμένο τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, χοιρινό και μοσχαρίσιο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μικρά κλωνάρια σέλινο από την καρδιά ενός ματσακιού, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας ή 1 κονσέρβα (400 γρ.) + 1 κονσέρβα (220 γρ.)
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί, παρμεζάνα ή ρομάνο + επιπλέον για το σερβίρισμα
0,5 φλιτζάνι ιταλική τριμμένη φρυγανιά, μερικές χούφτες
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
220 γρ. σπαγγέτι, σπασμένα στη μέση
1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, σκισμένα
1 καρβέλι ιταλικό ψωμί με βάση για βούτηγμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, σπαγγέτι ζυμαρικά, σάλτσα ντομάτας, παρμεζάνα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, ψίχουλα ψωμιού, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο και το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τον ζωμό και σκεπάστε την κατσαρόλα. Δυναμώστε τη φωτιά και βράστε τη σούπα.
Ενώ βράζει η σούπα, ανακατέψτε τον κιμά με το τυρί, ψίχουλα ψωμιού, αυγό και μαϊντανό. Πλάστε τα σε μπαλάκια διαμέτρου 4-5 εκ.

Αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα και ρίξτε τα κεφτεδάκια στη σούπα. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε τα σπαγγέτι. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και να μαγειρευτούν καλά τα κεφτεδάκια. Προσθέστε τον βασιλικό και αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρετε με ψωμί και τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Σούπες / Σούπες κρέατος / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές