Κις με γέμιση Καπρέζε

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 258, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 105 mg, νάτριο 371 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Η κλασική ιταλική σαλάτα Caprese είναι ένας νόστιμος συνδυασμός μοτσαρέλας, ντομάτας (ειδικά όταν είναι εποχής) και φρέσκου βασιλικού, τον οποίο μπορείτε να απολαύσετε σε μια χορταστική κις. Προς μεγάλη χαρά όσων κάνουν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, αυτή η κις παρασκευάζεται χωρίς κόρα και έχει πολύ χαμηλές θερμίδες. Χρησιμοποιήστε μερικές από τις ντομάτες στη γέμιση και κόψτε τις υπόλοιπες σε όμορφες ροδέλες και τοποθετήστε τες σε ένα σχέδιο στην επιφάνεια της κις. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό ή δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά ολικής αλέσεως
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 ντομάτες (2 σε κύβους και 2 σε λεπτές φέτες)
2 μεγάλα αυγά + 2 ασπράδια
0,5 φλιτζάνια ημιαποβουτυρωμένη ρικότα
0,5 φλιτζάνια γάλα με 2% περιεκτικότητα σε λιπαρά
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, σφιχτά συσκευασμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες, + 1 κλαδάκι για το σερβίρισμα
110 γρ. τριμμένη ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, τυρί ρικότα, τυρί μοτσαρέλα, αυγά, γάλα, βασιλικός, ψίχουλα ψωμιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και ψεκάστε ένα βαθύ ταψί πίτας διαμέτρου 22 εκ. με σπρέι μαγειρέματος. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το ταψί με 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σκεπάστε το τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει αλλά όχι να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα αυγά, τα ασπράδια αυγών, τη ρικότα, το γάλα, το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό και το μείγμα κρεμμυδιού-ντομάτας.
Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίστε με μοτσαρέλα. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας από πάνω, επικαλύπτοντάς τες ελαφρώς.
Ψήστε την κις μέχρι να σφίξουν τα αυγά και το τυρί να ροδίσει, περίπου 35 λεπτά. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Γαρνίρετε με ένα φρέσκο κλαδάκι βασιλικού. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε την κις σε 4 φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες: