Ζυμαρικά Καπρέζε

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Τζο και Τζιλ Μπάιντεν

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η αναζωογονητική ζεστή σαλάτα ζυμαρικών του Food Network Magazine, μια ανοιξιάτικη πινελιά, περιλαμβάνει πολύχρωμες ντομάτες μαριναρισμένες σε ντρέσινγκ, γαρνιρισμένες με λίγο χυμό λεμονιού, φέτες κρεμμυδιού και φρέσκια μοτσαρέλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. ποικιλιακές ντομάτες διαφορετικών χρωμάτων (αφαιρέστε το κοτσάνι, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε κομμάτια 1 εκ.)
450 γρ. μικρά ζυμαρικά σε σχήμα, όπως καμπανέλες, πέννες ή σπιράλ
340 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε κομμάτια 1 εκ.
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά)
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, χυμός λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, βασιλικός, τυρί μοτσαρέλα, ασκαλώνια, σκόρδο, ζυμαρικά καμπανέλα, ζυμαρικά πέννες, σπιράλ ζυμαρικά fusilli

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τα κρεμμυδάκια εσαλότ και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε ζάχαρη, αν θέλετε (ανάλογα με τη γλυκύτητα των ντοματών). Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε απαλά. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα.

Προσθέστε τα ζυμαρικά και τη μοτσαρέλα στο μείγμα ντομάτας και ανακατέψτε. Προσθέστε τον βασιλικό και το ξύσμα λεμονιού, αλατοπιπερώστε. Βάλτε το στο ψυγείο και ανακατεύετε περιστασιακά πριν το σερβίρετε.

Αυτό Σαλάτα ζυμαρικών μπορεί να παρασκευαστεί με λιαστές ντομάτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ανοιξιάτικα πιάτα / Απλές και γρήγορες συνταγές / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Εορταστικά πιάτα / 1η Μαΐου / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές