Κοτόπουλο Καπρέζε σε ταψί
Ψήφοι: 5
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Γλυκές ντομάτες, βασιλικός, μοτσαρέλα και σάλτσα μπαλσάμικου εμπνέουν τα στήθη κοτόπουλου με τις έντονες γεύσεις του παραδοσιακού ιταλικού Caprese. Αυτό το πιάτο είναι εκπληκτικά απλό αλλά πλούσια γευστικό. Φτιάχνεται εξ ολοκλήρου σε ένα μόνο ταψί, εξαλείφοντας την ανάγκη για ένα βουνό από βρώμικα πιάτα. Τα στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα ψήνονται με ντοματίνια σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια γαρνίρονται με φέτες φρέσκιας μοτσαρέλας. Μόλις λιώσει το τυρί, περιχύνονται όλα με βαλσάμικο ξύδι και πασπαλίζονται με φρέσκο βασιλικό. Το κοτόπουλο γίνεται απόλυτα ζουμερό και εορταστικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 1,3 κιλά)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
- 4 φλιτζάνια ντοματίνια
- 0,5 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- 1 μπάλα φρέσκια μοτσαρέλα (450 γρ.), κομμένη σε 6 ροδέλες
- 10 φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα
- Μικρή ρόκα, για το σερβίρισμα
- Ψωμί χωρίς κόρα, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, τυρί μοτσαρέλα, ντοματίνια, βαλσάμικο ξύδι, Ιταλικά καρυκεύματα, βασιλικός, ρόκα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ταψί με χείλος και απλώστε το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια με τα δάχτυλά σας. Πασπαλίστε με ιταλικό καρύκευμα, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σκορπίστε τα ντοματίνια πάνω από το ταψί και κουνήστε το μπρος-πίσω για να τα καλύψετε ομοιόμορφα με το λάδι και τα καρυκεύματα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο κέντρο του ταψιού, πιέζοντας τις ντομάτες προς τα πλάγια, και περιχύστε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να αρχίσουν να σκάνε, για 20 με 25 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ρίξτε το ξίδι σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι το ξίδι να μειωθεί στο μισό και να γίνει αρκετά πηχτό ώστε να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, για 7-8 λεπτά.
- Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και γαρνίρετε κάθε στήθος κοτόπουλου με μια φέτα μοτσαρέλα. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο πιο παχύ μέρος του στήθους να δείχνει 71°C, για 5-7 λεπτά (το κοτόπουλο θα συνεχίσει να ψήνεται μέχρι να φτάσει τους 74°C).
- Πασπαλίστε το κοτόπουλο και τις ντομάτες με βασιλικό και ραντίστε με βαλσάμικο ξύδι. Ρίξτε τους χυμούς από το τηγάνι πάνω από τις ντομάτες και το κοτόπουλο. Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι από ρόκα με ψωμί για βούτηγμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
