Κοτόπουλο με ζεστή πατατοσαλάτα

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Τζάστιν Γουόκερ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 425, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Κοτόπουλο με ζεστή πατατοσαλάτα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. νέες πατάτες με κίτρινη φλούδα, κομμένες στη μέση
560 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
110 γρ. φασολάκια πράσινα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
60 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
85 γρ. ψητή κόκκινη πιπεριά σε κονσέρβα, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χοντρό αλάτι
Χυμός από 1 λεμόνι
3 φλιτζάνια νεαρή ρόκα (περίπου 55 γρ.)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κίτρινες πατάτες, στήθη κοτόπουλου, κατσικίσιο τυρί, πράσινα κρεμμυδάκια, ρόκα, φασολάκια, γλυκιά πιπεριά, χυμός λεμονιού, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα, καλύψτε τις με νερό και αλατίστε. Αφήστε να βράσουν, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν σχεδόν.

Προσθέστε τα φασολάκια και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα φασόλια και οι πατάτες. Στραγγίστε και μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε κόκκινη πιπεριά, ξίδι από κρασί, φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση, ανακατέψτε απαλά και αφήστε τη σαλάτα στην άκρη.
Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε τα φιλέτα κοτόπουλου και τηγανίστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά και περιχύστε με χυμό λεμονιού.