Ραβιόλια με τυρί σε ροζ σάλτσα

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Τα ραβιόλια είναι μικρά ραβιόλια γεμιστά με τυρί, που σερβίρονται σε σάλτσα όπως όλα τα ιταλικά ζυμαρικά. Η Giada De Laurentiis προτείνει να φτιάξετε μια γρήγορη, απλή, αλλά απίστευτα νόστιμη ροζ σάλτσα χρησιμοποιώντας πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος και ξηρό λευκό κρασί. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ραβιόλια κατευθείαν από το τηγάνι στην κατσαρόλα και προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα, η οποία θα προσδώσει στα ζυμαρικά την υπέροχη γεύση ξηρών καρπών. Σερβίρετε πασπαλισμένα με φρέσκο βασιλικό και ένα ποτήρι Pinot Grigio. Η ιταλική απλότητα στα καλύτερά της!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και λιωμένες
2 κρεμμυδάκια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πιπεριάς τσίλι
1 συσκευασία (370 γρ.) ραβιολέτι με τυρί
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί, όπως Pinot Grigio
1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
0,5 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ραβιόλι, παρμεζάνα, λευκό κρασί, κρέμα, σάλτσα ντομάτας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ραβιόλια και μαγειρέψτε για 7 λεπτά ή 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κρεμμυδάκι και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα κρεμμυδάκια να αρχίσουν να σκουραίνουν, για 5-6 λεπτά. Προσθέστε τις νιφάδες τσίλι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε το κρασί στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και χαμηλώστε το στο μισό, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, βγάλτε τα ραβιόλια από το νερό και μεταφέρετέ τα απευθείας στην κατσαρόλα. Πασπαλίστε με 3/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και ανακατέψτε.
Πασπαλίστε με βασιλικό και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές