Γεμιστό στήθος κοτόπουλου με σπανάκι και αγκινάρες σε σάλτσα ψητής πιπεριάς

Ψήφοι: 0

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 622, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 66 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 240 mg, νάτριο 1059 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Σε αυτό το πιάτο με κοτόπουλο, το τυρί κρέμα εξυπηρετεί δύο σκοπούς: παρέχει μια κρεμώδη βάση για τη γέμιση με σπανάκι και αγκινάρα και αποτελεί επίσης τη βάση για τη σάλτσα ψητής πιπεριάς. Γεμίστε το στήθος κοτόπουλου με τη γέμιση, ψήστε το και σερβίρετε μέσα σε μια λίμνη σάλτσας. Σερβίρετε με ψητές κόκκινες πατάτες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
120 γρ. κατεψυγμένες αγκινάρες, αποψυγμένες, στυμμένες και χοντροκομμένες
70 γρ. μικρό σπανάκι (περίπου 3 φλιτζάνια)
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
10 κουταλιές της σούπας κρέμα τυριού
4 μικρά στήθη κοτόπουλου με κόκκαλο και πέτσα (περίπου 2 κιλά συνολικά)
350 γρ. μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες σε ημισεληνοειδή κομμάτια πάχους 0,5 εκ.
1/2 φλιτζάνι ψητές γλυκές πιπεριές σε κονσέρβα, ξεπλυμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κόκκινες πατάτες, σπανάκι, ξύσμα λεμονιού, γλυκιά πιπεριά, Αγκινάρες, ανθότυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σε ένα πολύ μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να σκουρύνει ελαφρώς, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις αγκινάρες και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθεί εντελώς, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Σκουπίστε το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.

Μόλις κρυώσει το μείγμα λαχανικών, προσθέστε τη μαγιονέζα, το ξύσμα λεμονιού και 7 κουταλιές της σούπας κρέμα τυριού και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βυθίστε ένα λεπτό μαχαίρι στο πιο παχύ σημείο κάθε στήθους κοτόπουλου και κόψτε το σε μια τσέπη μήκους 7 εκ. Γεμίστε κάθε τσέπη με το ένα τέταρτο του μείγματος λαχανικών. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο.
Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου, με την πέτσα προς τα κάτω, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, με την πέτσα προς τα πάνω, και μεταφέρετέ το στο φούρνο. Ψήστε, ανακατεύοντας τις πατάτες μία φορά, μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο πιο παχύ μέρος του κοτόπουλου να δείχνει 74°C (165°F), 25 έως 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τις ψητές πιπεριές, το χυμό λεμονιού και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μοιράστε τη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς σε 4 πιάτα. Γαρνίρετε με στήθος κοτόπουλου και μερικές πατάτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Γεμιστά πιάτα / Φούρνος / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών