Σούγια-μπολ

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1881, συνολικό λίπος 88 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 70 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 215 ΣΟΛ., ίνα 21 ΣΟΛ., χοληστερίνη 267 mg, νάτριο 1752 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.

Το αστέρι αυτού του χορταστικού μπολ είναι το νιγηριανό suya kebab με φιστίκια και μπαχαρικά. Μπορείτε ουσιαστικά να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πρωτεΐνη για αυτό το κεμπάπ - μπριζόλα, κοτόπουλο, γαρίδες, σολομό, τόφου ή ακόμα και μελιτζάνα. Το κλειδί εδώ είναι το μείγμα μπαχαρικών με φιστίκια, το οποίο δίνει στο πιάτο αυτή την χαρακτηριστική γεύση suya.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπολ με suya

1 ώριμη μπανάνα χωρίς φλούδα, κομμένη διαγώνια σε 4-5 κομμάτια
1 μπριζόλα πλευρού βάρους 220 γρ.
6 μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για άλειμμα και πασπάλισμα
2 κουταλιές της σούπας μείγμα μπαχαρικών για σούσι, δείτε τη συνταγή παρακάτω + επιπλέον για το σερβίρισμα
2 φλιτζάνια σχισμένο λάχανο
Μισό μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
0,5 φλιτζάνι λεπτές φέτες αγγλικού αγγουριού
2 σφιχτά βραστά αυγά, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση
1 μικρό αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες
σάλτσα μπάρμπεκιου, για το σερβίρισμα
Ζεστή μαγιονέζα, για το σερβίρισμα

Ρύζι καρύδας

2 φλιτζάνια βρασμένο ζεστό μακρύκοκκο ρύζι
2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα καρύδας
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Μείγμα μπαχαρικών για σούσι

1 φλιτζάνι ανάλατα καβουρδισμένα φιστίκια
2-3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1-3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο πιπέρι καγιέν
1-2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
1-2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μακρύκοκκο ρύζι, Αβοκάντο, αυγά, σάλτσα μπάρμπεκιου, ντομάτες, αγγούρια, Αράπικο φιστίκι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σκόνη σκόρδου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λεκάνη:

Προθερμάνετε μια εξωτερική ψησταριά ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε τις μπανάνες, την μπριζόλα και τις γαρίδες με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε ελαφρά.
Ψήστε τις μη ξεφλουδισμένες μπανάνες μέχρι να ροδίσουν, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Ψήστε τη μπριζόλα, γυρίζοντάς την μία φορά, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε την μπριζόλα να ξεκουραστεί όσο ετοιμάζετε τις γαρίδες.

Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ψηθούν καλά, για περίπου 3 λεπτά συνολικά. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Κόψτε την μπριζόλα σε φέτες πάχους 2,5 εκ. Πασπαλίστε με το μείγμα μπαχαρικών πάνω από την μπριζόλα και τις γαρίδες όσο είναι ακόμα ζεστές.
Ρύζι καρύδας:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ζεστό ρύζι, την κρέμα καρύδας, το βούτυρο και τον κόλιανδρο μέχρι να λιώσουν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Για το σερβίρισμα, χωρίστε το ρύζι καρύδας σε 2 μπολ. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα μικρό μπολ, περιχύστε με ελαιόλαδο, ανακατέψτε και τοποθετήστε το πάνω από το ρύζι. Προσθέστε την μπριζόλα, τις γαρίδες, τις μπανάνες, το κόκκινο κρεμμύδι, τις ντομάτες, το αγγούρι, τα αυγά και το αβοκάντο. Περιχύστε με σάλτσα μπάρμπεκιου, πικάντικη μαγιονέζα και ένα γενναιόδωρο μείγμα μπαχαρικών. Σερβίρετε αμέσως.
Μείγμα μπαχαρικών για σούσι:
Απόδοση: περίπου 1 φλιτζάνι

Τοποθετήστε τα φιστίκια σε ένα μπλέντερ ή σε ένα ηλεκτρικό μύλο μπαχαρικών και αλέστε τα μέχρι να γίνουν ψιλοκομμένα, αλλά όχι σαν πάστα. Προσθέστε τζίντζερ, πιπέρι καγιέν, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου και αλάτι, αν θέλετε, και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο και σκεπάστε καλά. Το μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές εβδομάδες σε δροσερό και ξηρό μέρος.