Σαλάτα με νουντλς ρυζιού και ψητές γαρίδες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με ρυζομακάρονα και ψητές γαρίδες

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Για να φτιάξετε αυτή την εκπληκτική, ελαφριά και γευστική ασιατική σαλάτα, μαγειρεμένα noodles ρυζιού αναμειγνύονται με ψητές γαρίδες, μανιτάρια shiitake και σπαράγγια. Ξεκινήστε φτιάχνοντας μια μαρινάδα για τις γαρίδες, τα μανιτάρια και τα σπαράγγια, η οποία χρησιμεύει και ως ντρέσινγκ για τη σαλάτα. Το λάιμ, η σάλτσα ψαριού, η καστανή ζάχαρη, η καυτερή σάλτσα και το σκόρδο δίνουν σε αυτή τη μαρινάδα μια μοναδική ασιατική γεύση που θα εμποτίσει όλα τα συστατικά της σαλάτας. Ψήστε τις γαρίδες, τα μανιτάρια και τα σπαράγγια στη σχάρα ή σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά και τραγανά. Σερβίρετε τη σαλάτα σε βαθιά μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και τριμμένα καρότα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

400 γρ. πλατύ νουντλς ρυζιού
0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1/3 φλιτζάνι σάλτσα ψαριού
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1-2 κουταλάκια του γλυκού ασιατική σάλτσα τσίλι (όπως Sriracha)
450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
1 μεσαίο ματσάκι σπαράγγια, καθαρισμένα
150 γρ. μανιτάρια σιτάκε, καθαρισμένα
1 μέτριο καρότο, τριμμένο
0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς ρυζιού, άσβεστος, σάλτσα ψαριού, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, σάλτσα σριράτσα, γαρίδες, σπαράγγι, μανιτάρια σιτάκε, καρότο, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, τη σάλτσα ψαριού, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, τη σάλτσα τσίλι και 1/3 φλιτζάνι νερό. Μεταφέρετε το 1/4 φλιτζάνι της μαρινάδας σε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε το με τις γαρίδες. Σε ένα τρίτο μπολ, ανακατέψτε άλλο 1/4 φλιτζάνι της μαρινάδας με τα σπαράγγια και τα μανιτάρια. Αφήστε τις γαρίδες και τα λαχανικά να μαριναριστούν για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε τα noodles με την υπόλοιπη μαρινάδα.

Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τις γαρίδες, τα σπαράγγια και τα μανιτάρια μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και τα σπαράγγια να μαλακώσουν ελαφρώς, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Κόψτε τα μανιτάρια στη μέση και κόψτε τα σπαράγγια σε κομμάτια.
Μοιράστε τα noodles σε μπολ και γαρνίρετε με γαρίδες, σπαράγγια, μανιτάρια, καρότα και κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές γαρίδες / Ψητό ψάρι / Σαλάτες / Σαλάτες με ψάρι / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές