Σαλάτα μπριζόλας με βινεγκρέτ ντομάτας
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Αυτή η χορταστική σαλάτα με κρέας περιλαμβάνει ζουμερό μαρούλι, τρυφερό αβοκάντο, γλυκές ντομάτες, τραγανή χικάμα, θρυμματισμένο queso fresco και λεπτές φέτες ψητής μπριζόλας New York με κρούστα από βότανα. Μαζί με την μπριζόλα, τα ψητά κόκκινα κρεμμύδια προσθέτουν μια πλούσια, ζωντανή γεύση. Το αποκορύφωμα είναι μια βινεγκρέτ ντομάτας με ντοματίνια και σάλτσα adobo, που τα συνδυάζει όλα. Αυτή η συνταγή σαλάτας είναι ιδανική για πικνίκ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Μπριζόλα
- 2 μπριζόλες New York χωρίς κόκαλα (περίπου 2,5 εκ. πάχος, συνολικά 0,6 κιλά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες πάχους 0,5 cm.
Σάλτσα βινεγκρέτ
- 0,5 φλιτζάνια ντοματίνια
- Χυμός από 3 λάιμ
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα adobo (από ένα βάζο με πιπεριές chipotle)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1/4 φλιτζάνι ακατέργαστο ελαιόλαδο
Σαλάτα
- 2 μικρά κεφάλια μαρούλι Βοστώνης, με σκισμένα φύλλα
- 1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
- 0,7 κιλά ντομάτες διαφορετικών μη υβριδικών ποικιλιών, κομμένες σε κομμάτια
- Μισό μικρό τζικάμα, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο queso fresco
- 0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ντοματίνια, αγγούρια, φύλλα μαρουλιού, σαλάτα της Βοστώνης, τζικάμα, τυρί queso fresco, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, χυμός λάιμ, μέλι, Αβοκάντο, κύμινο, πάπρικα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Μαγειρέψτε την μπριζόλαΠροθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την σκόνη τσίλι, την καστανή ζάχαρη, το κύμινο και την καπνιστή πάπρικα. Αλατίστε και τρίψτε τις μπριζόλες με μαύρο πιπέρι και τρίψτε τις με το μείγμα μπαχαρικών.
- Ετοιμάστε το ντρέσινγκ βινεγκρέτΣε ένα μπλέντερ, χτυπήστε τα ντοματίνια, τον χυμό λάιμ, τη σάλτσα adobo και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέστε το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Αλείψτε τις μπριζόλες με ελαιόλαδο και ψήστε τις στη σχάρα για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένες. Μεταφέρετέ τες σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τες να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, αλείψτε τις φέτες κόκκινου κρεμμυδιού με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε το κρεμμύδι στη σχάρα, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά. Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες κατά μήκος των νερών. Χοντροκόψτε το κρεμμύδι.
- Συναρμολογήστε τη σαλάταΤοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού στα πιάτα. Γαρνίρετε με τα κρεμμύδια, το μπριζόλα, το αβοκάντο, τις ντομάτες, την τζικάμα και το queso fresco. Περιχύστε με περίπου τη μισή βινεγκρέτ και πασπαλίστε με κόλιανδρο. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
