Γέμιση ψωμιού με λουκάνικο chorizo (συνοδευτικό πιάτο)
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Τα παραδοσιακά συστατικά της αμερικανικής γέμισης ψωμιού - ζωμός κοτόπουλου και κύβοι ψωμιού - ενισχύονται σε αυτή τη συνταγή με κομμάτια τσορίθο και κλασικά μεξικάνικα υλικά: queso fresco, τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού, πιπεριές τσίλι και φρέσκο κόλιανδρο. Αυτό δίνει σε αυτό το συνοδευτικό ψωμιού για μια εορταστική γαλοπούλα μια ζωντανή λατινοαμερικανική γεύση. Το ψωμί πρέπει να είναι μπαγιάτικο για να μην γίνει χυλός η γέμιση. Αν έχετε μόνο φρέσκο ψωμί, ψήστε το στο φούρνο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 9 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 340 γρ. ξηρό λουκάνικα τσορίθο, κομμένο σε κύβους
- 4 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 4 κονσέρβες των 110 γρ. ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι, στραγγισμένες
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό γαλοπούλας
- 2 μεγάλα αυγά
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 1 συσκευασία (368 γρ.) τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού, σπασμένα σε κομμάτια
- 8 φλιτζάνια μπαγιάτικο λευκό ψωμί, κομμένο σε κύβους
- 2 φλιτζάνια τυρί queso fresco, κομμένο σε κύβους
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, λουκάνικο τσορίθο, πιπεριά τσίλι, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, αυγά, τυρί queso fresco, κόλιανδρο, κύμινο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και λαδώστε ένα ταψί 3 λίτρων.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το τσορίθο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τσίλι και το κύμινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει το τσορίθο, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε ζωμό γαλοπούλας και βράστε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τον κόλιανδρο. Προσθέστε τα τσιπς τορτίγιας, το ψωμί και το τυρί, αλατοπιπερώστε. Ρίξτε αργά το μείγμα λουκάνικου και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
Παξιμάδια:
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο ψωμί, ψήστε τους κύβους στο φούρνο στους 150°C για 15-20 λεπτά. - Μεταφέρετε τη γέμιση ψωμιού στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά ακόμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
